新疆特产：哈密羊肉

哈密哈萨克羊是在哈密市独特的气候、自然条件下，在纯天然、无污染的环境中经常年放牧，自然选育形成的抗病能力强、适应性强、肉质优良的肉用羊，胸深而稍窄，体躯丰满，肌肉发育良好，体质结实。 4.2生产性能 成年公羊平均体重70～85千克，母羊平均50～55千克。6月龄羔羊平均体重30 ～38千克，胴体重14～20千克，屠宰率45～48%，18月龄哈萨克公羊平均胴体重32～40千克，屠宰率43～45%。繁殖率为104%左右，育成率为94.08%，双羔率为4.4%。 4.3品质特征 4.3.1外在感官特征 具有新鲜羊肉正常气味，腥膻气味极小。肌肉色泽鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。肉质紧密结实，肌纤维韧性强，肌间脂肪含量高，肉嫩多汁，香味浓郁，风味独特。外表微干或有风干膜、不粘手，有弹性。

基本信息

中文名：哈密羊肉

产地名称：新疆哈密地区哈密市

营养价值

哈密羊肉蛋白质含量较高，约为17.8%～21.8%，脂肪酸中油酸含量较高，约为28.8～30.2%，铁含量10.4～32.0㎎/㎏，17种氨基酸总含量约为16.7%～20.0%。

产品荣誉

• 2019年，中华人民共和国农业部正式批准对“哈密羊肉”实施农产品地理标志登记保护。