哪种四季豆最好吃以及四季豆的储存方法
时间：2024-02-10 编辑：Burke
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在选购四季豆时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的四季豆则不宜购买。
哪种四季豆最好吃，储存方法： 挑选个大、肉厚、籽粒小的四季豆品种，摘去筋蒂，用清水洗净，土锅略蒸一下，然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，至于透为止。然后把晒好的干四季豆拌少量精盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃时，用开水洗净，再用温水浸泡1—2小时，捞出，控干水分，与各种肉食品同炒，其鲜味不减。
在选购四季豆时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的四季豆则不宜购买。
四季豆极易种植，而且蔓延很快，所以产量多而价钱便宜。营养成份很好，是蔬菜中肉类。
有人会嫌四季豆有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下四季豆炒透，腥味自会消失。
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