黑椒鲱鱼
时间：2024-02-10 编辑：Evan
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在加拿大东部和美国东北部，供食用的鲱鱼大部分是幼鱼，是在沿岸水域以鱼籪或围网捕捞并制成沙丁鱼罐头。在太平洋捕到的大量鲱鱼用以制造鱼油和鱼粉，小部分用以腌渍或烟熏。
主料:挪威鲱鱼(可以选择其他的淡水鱼来制作)。
配料:青椒块，红椒块，葱姜蒜末，鸡蛋黄，面粉，生粉。
调料:黑椒粉，小茴香，盐，鸡精，料酒，胡椒粉。
制作:
1)鲱鱼取鱼柳切成块，加盐，鸡精，胡椒粉和料酒腌制片刻。
2)面粉加少许生粉加蛋黄搅拌均匀，再倒入鱼块中拌匀上劲。
3)炒锅加油烧到6层热的时候，把鱼块逐一的放入，炸到外脆里嫩，色泽金黄的时候捞出。
4)把葱姜蒜末和小茴香入锅炒香，把炸好的鱼块放回锅中，撒上黑椒粉和盐，翻炒均匀，淋上料酒即可出锅。
菜肴特点:脆嫩结合，色泽诱人，椒香浓郁。
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