麦门冬粥

原料：麦门冬，温水，大枣，冰糖，白粳米。

制法：每次取麦门冬(去心)10克，温水浸泡片刻，大枣二枚，冰糖适量，白粳米50克，同入沙锅内，加水500毫升，煮麦门冬烂熟，米共粥稠即可。每日2次，温热食之。效用：麦门冬为百合科多年生草植物麦门冬须根上的小块根。麦门冬粥在《南阳活人书》中有所记载，是由麦门冬和粳米加水煮成，具有养阴益胃，润肺清心的功用。

说明：[论治解说]麦门冬味甜微苦，性凉质润，与甘平粳米为粥，甜而适口，既能能清养肺胃之阴，润燥生津，又可清心而除烦热，对肺胃阴伤之燥咳无痰或干咳痰稠、口干舌燥多饮、心烦不眠以及热病后期津液亏乏之症，均有疗效。《本草新编》说：麦门冬、泻肺中之伏火，清胃中之热邪、补心气之劳伤、益精强阴，解烦止渴、美颜色、悦肌肤、退虚热、解肺燥、定咳嗽。同时，它还指出，麦冬必须多用，力量始大，盖火伏于肺中，烁干内液，不用麦冬之多，则火不能制矣。热炽于胃中，熬尽其阴。不用麦冬之多，则火能息矣。因此，用麦冬煮粥，可逐步加大剂量，亦可多服久食，无副作用。麦门冬粥和天门冬粥，均有滋阴润肺作用，但麦门冬甘微苦微寒，兼于养胃阴，止烦渴，偏于润肺宁心;而天门冬甘苦寒，兼于滋肾阴，降肾火、偏于清热降火。

[现代研究]本品含多种甾体皂甙、粘液质、葡萄糖等物质，药理实验证明，它可阴止血管内瘢痕形成。近年来，有人试用于治疗冠心病，取得了一定效果。

[注意事项]1.脾胃虚弱泄泻、胃有痰饮湿浊及外感咳嗽者忌服;2.根据前人经验，食麦门冬粥期间不可吃木耳。