蒸青绿茶
时间：2024-05-10 编辑：控肺
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什么是蒸青绿茶呢？蒸青绿茶也是一种绿茶，下面让小编给您介绍下吧。
蒸青绿茶
绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。杀青方式有加热杀青和热蒸汽杀青两种，以蒸汽杀青方法制成的绿茶称为蒸青绿茶。
蒸青绿茶的知识介绍
蒸青绿茶是我国古代最早发明的一种茶类，蒸青绿茶以蒸汽将茶鲜叶蒸软，然后揉捻、干燥而成。蒸青绿茶常有色绿、汤绿、叶绿的三绿特点，美观诱人。唐、宋时就已盛行蒸青制法，并经佛教传入日本，日本至今还沿用这种蒸青绿茶的制茶方法。蒸青绿茶是日本绿茶的大宗产品，日本茶道饮用的茶叶就是蒸青绿茶中的一种--抹茶。
据考证，南宋咸淳年间(1265-1274)，日本佛教高僧南浦照明禅师到浙江余杭径山寺研究佛学，当时径山寺盛行围坐品茶研讨佛经，常举行茶宴,饮用的是经过碾焙干研末的抹茶。
南浦照明禅师回国后，将径山寺的茶宴和抹茶制法传至日本，启发了日本的茶道的兴起。日本的蒸青绿茶除抹茶外，尚有玉露、煎茶、碾茶等。我国现代蒸青绿茶主要有煎茶、玉露。煎茶主要产于浙江、福建、安徽三省，其产品大多出口日本。玉露茶中目前只有湖北施恩的施恩玉露仍保持着蒸青绿茶的传统风格。除施恩玉露之外江苏宜兴的阳羡茶、湖北当阳的仙人掌茶,都是蒸青绿茶中的名茶。
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