螃蟹怎么做（螃蟹的做法技巧）

螃蟹是美味种类又多做法又多的食物，不同的螃蟹种类可以做出不同特色的美味。螃蟹怎么做会更加好吃呢？除了大家熟悉的清蒸方法，下面我们就给大家推荐一些美味的做螃蟹的方法。

螃蟹怎么做

一、蛋黄焗螃蟹第一步：准备小梭子蟹，咸蛋黄，红椒，葱姜，胡椒，淀粉，盐，料酒。第二步：清洗红椒切块，小梭子蟹切块后用盐，胡椒，料酒腌制入味，在裹上干淀粉。第三步：锅中加入油，烧热后将梭子蟹放入锅中煎炸，炸透后沥油捞出。第四步：咸蛋黄加热后用刀背碾压成为咸蛋黄泥。第五步：锅中重新加油烧热后，用葱姜蒜爆香之后加入咸蛋黄泥和小梭子蟹。第六步：再加入料酒，反复翻炒均匀后点缀上红椒即可。

二、面拖螃蟹第一步：准备好半斤螃蟹，鸡蛋一个，调料有鸡精，盐，葱姜，料酒，面粉。第二步：清洗螃蟹，从中间剖开。第三步：用料酒，盐，鸡精，葱姜腌制螃蟹半小时。第四步：调一碗面拖糊，碗中放入面粉，鸡蛋，鸡精，盐和葱花，完全搅拌成为糊。第五步：将腌制过的螃蟹裹上面糊，充分裹上面糊后准备炸。第六步：螃蟹炸透后放凉即可。