酱香茄条用料和做法
时间：2023-11-12 编辑：超甜
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酱香茄条是老妈经常给我做的菜，打算元旦回家也要给老妈做做，那么下面给大家说说做法吧：
酱香茄条简介
夏天我最爱吃的菜就是茄子了，茄子的吃法有很多种，这个酱香茄条是自己琢磨出来了，做了几次受到茄迷的认可，哈哈，赶快公布出最佳做法。做这个菜有几个关键。
酱香茄条酱香茄条用料
长茄子两根西红柿半个
大酱一勺子蒜瓣4颗
水淀粉盐2克
做法
1.把茄子皮削掉,然后切成三段,在切成片,最后切成茄条.不要切太厚
2.在烹调茄肴前，应除去茄锈。因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽
3.可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可
4.锅中放一些油,(茄子比较吸油,稍微比做别的菜多一些),放入茄子条煸炒
5.然后放入一勺子大酱继续煸炒,茄子差不多软了,放入西红柿在煸炒
6.最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫,出锅时候放盐
7.盛入盘子后淋上少许香油伴一下,就可以享用拉
小贴士
1.选茄子，要选那种长茄子，茄子皮黑亮黑亮，捏起来很瓷实。
2.要用大酱(韩国做大酱汤的那种)
3.做的时候油大一些，把茄子条煸软。
4.中间放西红柿,最后放蒜瓣.
5.出锅的时候淋一些香油
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