豆干萝卜粒做法步骤
时间：2023-07-29 编辑：思往事
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闲来晒了些萝卜干，虽然是用樱桃萝卜晒的，口味与用大白萝卜晒的差不多，就是削皮功夫多，这边买不到大萝卜，只用樱桃萝卜顶上了。此菜咸香偏辣，取材广泛，制作简单，萝卜干加豆干炒粒，加点辣椒和利马豆，很嚼头，很好下饭呢。
豆干萝卜粒做法步骤
1.自己晒的萝卜干
2.将豆干、萝卜干切成半手指大的粒，用水漂洗两次，以减少咸味，将利马豆解冻洗净滤水，辣椒切段，放少量油将豆干煸香;
3.继续煸香萝卜干;
4.再将利马豆煸干水，煸熟;
5.另起锅，放少许油，放入辣椒干和蒜片，慢火煸至辣椒出颜色;
6.倒入利马豆和豆干，点入精盐1/2小匙，稍翻炒几下;
7.倒入萝卜干，五香粉1/8小匙和糖1/4小匙，淋入料酒1小匙，快速兜匀可上碟;
小贴士
一、将豆干稍煸干水，再煸至浅黄色，比较嚼感;
二、萝卜干偏咸，等到豆干和利马豆在锅里放完盐兜匀才下锅，就不会使萝卜干更咸了;
三、利马豆可用蚕豆代替。
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