莲藕是凉性还是热性（藕煮熟为什么性温）

我们需要知道什么是中医上的“性”。中医所说的“性”并不是指男女之间的生理性别，而是指食物或药物的性质。中医将食物或药物的性质分为寒凉、温热、平和三种。其中，寒凉性的食物或药物能够清热解毒、散寒降火，适合体质偏热的人食用；温热性的食物或药物则能够温暖身体、补益元气，适合体质偏寒的人食用；而平和性的食物或药物则具有温和的性质，适合各种体质的人食用。

那么，莲藕是属于哪种性质的食物呢？从中医的角度来看，莲藕属于寒凉性的食物。莲藕性凉、味甘，具有清热解暑、润肺止咳、健脾开胃等功效。因此，夏天食用莲藕可以降暑解热，还可以促进食欲、消除疲劳，非常适合夏季食用。

然而，当莲藕煮熟后，它的性质似乎有所变化，成为了温热性的食物。这是怎么回事呢？其实，莲藕煮熟后，其中的淀粉质被水分分解成糖类，从而使其味道更加甜美、口感更加软糯，同时也增加了其温热性质。因此，莲藕煮熟后，虽然仍然保留着清热解暑的功效，但是也具有了一定的温补作用。