鱼肉丸是经打浆、成型、煮制等加工而成的丸类制品，品质好的鱼丸有弹、韧、爽口的特点，本文结合传统鱼丸的制作经验和现代食品科学，介绍一种科学合理的鱼丸生产制作工艺：一、所需设备：绞肉机、肉丸打浆
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【特点】鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制【原料】搅碎鲮鱼肉２２５克，腊肠１条浸软发菜２０克，粉丝５０克，鸡清汤１００克，生菜１８０克
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【特点】鱼丸清淡洁白，滑嫩爽口，尤宜老入食用。【原料】活鲤鱼一尾（重约1000克）。猪肥膘50克、水发粉丝100克、熟菜心25克、熟火腿片15克、鸡蛋清25克、水发冬菇10克。绍酒25克、葱15克、姜
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长夏时的闷热雨水日子即将过去，今天天气已变成晴到多云，虽并非太炎热，但争秋夺暑的天气即将来临。处于气温变化交替的时候，今日靓汤宜健脾开胃的番茄生姜滚鱼丸汤。番茄性微寒而味甘酸，能健胃生津助消
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鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。1、工艺流程：原料选用
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为解决四大家鱼市场销售困难、价格低问题，提高成鱼附加值，2002～2003年淮安市楚州区水产品加工企业进行风味腊鱼、鱼丸、鱼排生产试验，取得了良好的效果，生产的产品具有低脂肪、高蛋白、食用方便等特点
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鱼肉馅制品，是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后，取用鱼肉绞成肉泥作为原料的，在南方称之为鱼糜制品。加工鱼肉馅时，去鱼头比较简单，去鳞、皮和骨刺则比较麻烦。所以，大量加工时要置备“肉刺
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茶是世界三大无酒精饮料之一，在我国饮茶已经有几千年的历史。茶叶营养丰富，具有良好的保健功能，已成为人们日常生活的必需品。白鲢是我国四大淡水鱼类之一，产量居淡水鱼首位。但白鲢鱼体薄、刺多，口感
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一、鱼丸生产的意义我国淡水鱼总产量居世界第一位，同时也是世界第一大淡水鱼养殖大国。我国独具开发鱼糜食品深加工产业的优势资源，2004年全国水产品产量4855万吨，比2003年同期增长3.2%，1～11
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鱼丸味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的佳肴，尤其适合老人和儿童食用。要加工高质量的鱼丸，在技术上须把握以下几点：选料处理加工鱼丸宜选用1500元-4000克重的鲜鱼。因为鱼太小，成品不滑嫩；鱼若过大，则肉
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漂汤鱼丸是一种老少咸宜、味美可口的菜肴。选用鲢鱼、白鱼、鲤鱼去皮剔刺的精鱼肉，剁成馅，经长时间搅拌，按一个方向搅中间加少许清水直至起白沫，然后入沸水氽成。而后再把鱼丸放在清水中浸泡一段时间
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汤逊湖鱼丸”含金量究竟多高？记者昨日从拥有该品牌国家商标注册权的江夏水产局汤逊湖渔场获悉，至少43名下岗职工因此成为百万富翁。 据该渔场负责人李承斌称，2001年6月14日，该场“汤逊湖鱼丸”商
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银杏（即白果）营养丰富，含大量的淀粉、蛋白质、脂肪，还含有多种微量元素、维生素和氨基酸等有效成分。现代研究表明，银杏在治疗高血压、心血管疾病等方面功效显著。鮰鱼丸是近年来渐渐流行的一种速冻食
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1）鱼糜的选用：由于鱼的种类不同，它们肌肉组织中各种蛋白质成份的含量也有不一样。所以纤维与结缔组织也有一定差异。因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的。鱼肉的脂肪含量高会降低产品的弹性，
发布时间：2024-02-10 所属分类：
鱼饲养管理
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搓饵可以添加拉丝粉或粘粉来增强附钩性。上饵时取小团饵料搓成条状，然后用大拇指一分为二，一部分在手指中，另一部分在指甲盖上，先将手指中的饵团搓在鱼钩上，再将指甲盖上的饵团搓在另一个鱼钩上。搓饵的形状主要有棱锥型、圆球形、水
发布时间：2025-04-17 所属分类：
三农问答
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修剪摘心：对旺长枝条进行摘心，对主枝进行打顶，促进侧枝生长。控制温度：白天生长适温22-25℃，高于25℃时开棚通风、喷水降温。补充光照：及时搭架并引蔓上架，增强芸豆的通风透光性。科学施肥：合理施肥，避免过多施加氮肥。控
发布时间：2025-04-21 所属分类：
三农问答
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引种时间：隔离封闭消毒后进行引种。引种数量：引进的种猪一般要求50千克以上，数量为本场总规模的1/5～1/4最适宜。饲料搭配：以青饲料草、米糠、麸皮等饲料为主进行饲喂。饲喂管理：每日定时喂四餐，每隔四小时喂一次。到来2月
发布时间：2025-04-27 所属分类：
养殖技术
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价格：一般30～50元一斤，极少数高品质的葵花蜜也能卖到60元以上一斤，有些蜂农直卖的葵花蜜也可能在20～30元一斤，但正常情况下葵花蜜的零售价都不可能低于20元。产地分布：主产于东北、西北和华北等地。营养价值：增强免疫
发布时间：2025-04-17 所属分类：
三农问答
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刚出生的孔雀鱼对外界环境的适应力不强，如果饲养密度较大，水中缺少溶氧，此时便容易导致它们缺氧而死。水温变化不能超过1℃，酸碱度的起伏范围不能超过0.5，否则也容易导致小鱼苗死亡。母鱼怀孕期间缺少营养，鱼苗出生后非常脆弱，
发布时间：2025-04-17 所属分类：
三农问答
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子叶出现水浸状斑点，之后变成坏死斑，常伴有黄色晕圈。真叶出现褐色小斑，严重时产生水浸状病斑。病斑沿叶脉蔓延，湿度较高时会分泌菌脓。果实受害症状因品种而异，朝上面的果皮出现水浸状墨绿色小斑点，之后扩大成为不规则的大斑块。发
发布时间：2025-04-19 所属分类：
三农问答
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空怀期母羊一般在产后15天左右注射疫苗，妊娠期母羊一般在产前30-40天左右注射疫苗，种公羊一般在每年春季、秋季分别注射一次疫苗，羔羊一般在35-42日龄时注射疫苗。
发布时间：2025-04-16 所属分类：
三农问答
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杏鲍菇和平菇都富含多种维生素，如维生素B1、B2、B3、B5、B6、叶酸等。根据数据显示，每100克杏鲍菇中维生素B1的含量为0.1毫克，比平菇高0.04毫克；维生素B2的含量为0.5毫克，比平菇高0.2毫克；维生素B3
发布时间：2025-04-21 所属分类：
三农问答
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香菇草为原产于欧美的多年生挺水或湿生观赏植物，是我国引种栽培的，叶片呈圆形盾状，草绿色，开一种白色的小花，伞状的花序；而铜钱草则是我国原产的一种伞形科、天胡荽属植物，叶子呈圆形或者肾形，背生绒毛，开花时花瓣呈白色，花冠为
发布时间：2025-04-28 所属分类：
三农问答
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经过长期的发展，已经成为世界上分布最广、面积最大、总产量第二、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一。小麦是一种营养丰富、经济价值较高的商品粮。小麦的颖果是人类的主食之一。
发布时间：2025-04-22 所属分类：
种植技术
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