黄瓜、番茄、茄子、辣椒、大蒜、生姜价格预测

日前，农业部安排中国农业科学院农业信息研究所调研了黄瓜、番茄、茄子、辣椒、大蒜、生姜、马铃薯7个作物品种，分析了2016年蔬菜供需状况，预测了蔬菜市场走势。

预计，在生产方面，蔬菜总体仍将保持稳定，市场供应充足。除黄瓜略微减产之外，其它品种产量都会增加；在消费方面，7个重点品种国内市场需求都将继续稳步增长；在进出口方面，番茄可能会进一步下滑，辣椒、生姜会继续增加，黄瓜、大蒜和马铃薯有望反弹；在价格方面，除黄瓜之外，其它6个品种市场价格都将同比下跌。建议种植户密切关注气象、市场行情等变化走势，地方部门加强信息引导，推动产品均衡上市，规避市场风险。

黄瓜

价格预判

2016年我国黄瓜种植面积有所扩大，产量稳中有增，国内消费持续增加，市场价格同比小幅上涨，年内波动加剧。

预计黄瓜生产供应将保持基本稳定，国内消费或继续保持稳中有增，出口有望反弹，市场价格或将出现稳中有涨的态势。

风险提示及建议

一是种植户要密切注意自然灾害带来生产风险。

在2016年，1月中下旬至2月上旬、10月份之后的天气反常变化以及北方入冬后的雾霾天气，对正常生产节奏形成了较明显地影响，表明黄瓜生产对天气依赖仍旧较大。

黄瓜种植户要密切关注天气变化，提前防范低温、寒潮、雾霾等自然灾害带来的生产风险。

二是种植户要关注价格波动加剧带来的市场风险。

近年来，年内黄瓜价格基本呈现出明显的“V”型变化特征，2016年虽平均价格略涨，但波动明显加剧。第一季度批发市场价格同比大涨25.1%，第二季大幅回落，同比下跌12.8%，第三季度相对稳定后，第四季度又同比大跌15.5%。波动加剧导致由于上市季节不同，而收益差异显著。

种植户应尽可能了解把握价格的走势变化，提前规划种植批次，合理安排上市节奏，推动产品“错峰上市”，避免因此价带来的市场风险。

番茄

价格预判

2016年番茄种植面积小幅增加，产量稳中有升，消费需求略有扩大，出口稳中有降，价格同比上涨；预计，番茄种植面积或将缩减，消费需求稳步提升，品种结构更加丰富，加工制品出口或将继续下滑，价格水平将稳中略降。

风险提示及建议

一是关注市场行情，适时调整西红柿种植面积。

长期看，西红柿年度内价格波动“U”字型规律非常明显，产地转换一旦断档，市场价格大幅波动在所难免；短期看，西红柿月度间环比规律存在不确定性，盈利机遇与挑战同时并存。

西红柿生产者要密切关注价格行情变化，通过拔苗换茬、移栽扩种等方式，适时增减播种面积，以期获得更多的经济收益。

二是优化品种结构，适应消费市场需求。

樱桃番茄市场需求量越来越大，甚至供不应求，樱桃番茄中的千禧品系价高量少，其全年批发均价可高于普通西红柿2倍，生产者可根据自身的实际情况，适当扩大种植规模，贴合消费者喜爱偏好，但是，切忌盲目跟风，一哄而上，防止因需求量有限而导致的价格大跌。

三是加强田间管理，提高种植科技水平。

田间管理贯穿西红柿生产的整个周期，种植户应有效提升中耕、培土、浇水、施肥、病虫害防治等田间管理技术，提高西红柿(尤其是露地西红柿)的坐果率，实现增产增收；加强信息技术在西红柿生产中的利用，如实时监测西红柿生长态势、营养态势，自动控制设施环境温度，以实现设施西红柿种植管理的自动化、智能化，提升种植科技水平。

茄子

价格预判