望天椒的两种晾晒技巧

望天椒收获以后，晾晒是非常关键的，但是怎样晾晒望天椒才能保存更长的时间，小编为大家介绍两种方法，如下：

一、整株晾晒

整株晾晒是指把辣椒秧与辣椒一起晾晒，使辣椒含水量由收获时的50%降低到20%左右，在晾晒过程中不能发霉变质、退色或破碎。整株晾晒的好处是：辣椒果实与植株仍然连在一起，而辣椒的茎、枝、椒柄没有辣椒果实表面的角质膜，这样辣椒果实中的水分就可以通过输导组织向辣椒植株散发，因此加快了辣椒果实的脱水速度。另外，还可避免椒果直接堆积晾晒产生的热量不易散发，导致椒果霉变发黑的问题。

具体的晾晒方法可采用挂秧晾晒法，即利用房屋和院墙，拴牢铁丝或绳索，也可在大树之间拉上铁丝或绳子，将辣椒每10株左右在基部用绳捆扎好，搭在铁丝或绳子上晾晒。晾晒点应远离公路，避免尘土和废气的污染，一般晾晒15～25天。当用手摇晃辣椒秧时，能听到辣椒子撞击辣椒壁的声音，就应结束整株晾晒，按收购商的要求及时摘椒，进入椒果晾晒阶段。

二、晾晒椒果

在采椒前，先对辣椒植株整株喷水，增加湿度，预防采摘过程中的机械损伤，降低损耗，提高商品率。将采摘下来的椒果及时放在苇席、苫布、无毒塑料薄膜上晾晒，摊放辣椒的厚度不宜超过10厘米。晾晒过程中每天要用木棒搅动4～5次，傍晚要堆成堆，盖上塑料布，防止着露水。这样晾晒5～7天，当椒果含水量降到12%时，立即停止晾晒，否则过干在包装、过秤、装车和运输时就会破碎，影响商品性。

望天椒在我国多个种植面积较大，在整个生产过程中，大田管理不可忽视，同样，科学晾晒也是非常重要的一道工序，以上的方法希望能够帮助到大家。