辣椒的营养价值高 也有食用禁忌
时间：2024-02-10 12:59:29 编辑：Bertha
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【辣椒的营养价值高 也有食用禁忌】辣椒是我们日常餐桌上常见的食物之一，适量吃一些辣椒是有很多益处的。不过，有些食物是不能和辣椒一起吃的。
黄瓜不能和辣椒一起吃
辣椒中维生素c含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素c分解酶，黄瓜生食此酶不失活性。二者同食，则辣椒中的维生素c被破坏，降低了营养价值。
辣椒不能和胡萝卜一起吃
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素c分解酶，而辣椒含有丰富的维生素c，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。
羊肝不能和辣椒一起吃
《金匮要略》中记载：“羊肝共生椒食之，破人五脏。”孙思邈曰：“羊肝合生椒食，伤人五脏。最损小儿，合苦笱食，病青盲，妊妇食之，令子多厄。”辣椒中富含维生素c，而羊肝内含的金属离子可将其中的维生素c破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。
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