葱蒜类蔬菜的分级标准是什么?

时间:2024-02-10 编辑:Carter
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有机葱蒜类蔬菜包装运输和其他类蔬菜一样,应配置专门的整理、分级、包装等采后商品化处理场地及必要的设施,长途运输要有预冷处理设施。有条件的地区建立冷链系统,实行商品化处理、运输、销售全程冷藏保鲜。有机葱蒜类蔬菜产品的采后处理、包装标识、运输销售等应符合GB/T 19630-2011有机产品标准要求。葱蒜类蔬菜采收要求及分级标准见下表。

葱蒜类蔬菜采收要求及分级标准

作物

种类

商品性状基本要求

大小规格

特级标准

一级标准

二级标准

同一品种或相似品种;基本完好;最外面两层鳞片完全干燥、表皮基本保持清洁;无鳞芽萌发,无腐败、变质、异味;无严重损伤;无冻害

横径:

大>8厘米

中6~8厘米

小<4~6厘米

鳞茎外形和颜色完好,大小均匀,饱满硬实;外层鳞片光滑无裂皮,无损伤;根和假茎切除干净、整齐

鳞茎外形和颜色有轻微的缺陷,大小较均匀,较为饱满硬实;外层鳞片干裂面积最多不超过鳞茎表面的1/5,基本无损伤;有少许根须,假茎切除基本整齐

鳞茎外形和颜色有缺陷,大小较均匀,不够饱满硬实;外层鳞片干裂面积最多不超过鳞茎表面的1/3,允许小的愈合的裂缝、轻微的已愈合的外伤;有少许根须,假茎切除不够整齐

同一包装中的允许误差:

大≤2厘米

中≤1.5厘米

小≤1.0厘米

品种或相似品种,较清洁;基本完好;葱白无严重的松软和汁液外溢;去除老叶和黄叶;无腐烂、变质、 异味;无病虫害导致的严重病斑和外皮开裂等损伤;无冷冻、高温、机械导致的严重损伤

葱白长度:

长>50厘米

中30~50厘米

短<30厘米

具有该品种特有的外形和色泽;清洁,整齐,直立,葱白肥厚,松紧适度,质嫩,纤维少;

葱白无破裂、空心、汁液外溢和明显失水;无冷冻、病虫害原因引起的病斑及机械等损伤

具有该品种特有的外形和色泽;清洁,整齐,较直立;葱白较肥厚,质嫩,纤维少;葱白基本无破裂、弯曲、汁液外溢;无冷冻、病虫害原因引起的病斑及机械等损伤

清洁,较整齐;允许少量葱白松软、破裂、弯曲和葱白汁液少量外溢;无冷冻、病虫害等原因引起的病斑,允许轻微机械伤

同一包装中的允许误差:

长≤15%

中≤10%

短≤5%

外观相似的品种;完好,无腐烂、 变质;外观新鲜、清洁、无异物;薹苞不开散;无糠心;无害虫;无冻伤

长度:

长>50厘米

中40~50厘米

短<40厘米

质地脆嫩;成熟适度;花茎粗细均匀,长短一致,薹苞以下部分长度差异不超过1厘米;薹苞绿色,不膨大;花茎末端断面整齐;无损伤,无病斑点

质地脆嫩;成熟适度;花茎粗细均匀,长短基本一致,薹苞以下部分长度差异不超过2厘米;薹苞不膨大,允许顶尖稍有黄绿色;花茎末端断面基本一致;无损伤,无明显病斑点

质地较脆嫩;成熟适度;花茎粗细较均匀,长短较一致,薹苞以下部分长度差异不超过3厘米;薹苞稍膨大,允许顶尖发黄或干枯;花茎末端断面基本整齐; 有轻微损伤,有轻微病斑点

同一品种或相似品种;成熟、完整;最外层鳞片完全干燥,表皮基本清洁;无霉变、腐烂、变色、虫害、冻害、损伤和异味;无发芽蒜、缺瓣蒜、空腔蒜和外来异物

以蒜头最大横径为划分大蒜规格的指标,横径每间隔0.5厘米作为一种规格:

4.5~5.0厘米

5.0~5.5厘米

5.5~6.0厘米

≥6.0厘米

同一品种,色泽一致,形状规则,坚实饱满;蒜头外皮完整,无机械伤,无根须、蒜皮、蒜茎、空腔蒜等;梗长1.5~2.0厘米

同一品种,色泽基本一致,形状较规则,坚实饱满;蒜头外皮基本完整,无机械伤,无根须、蒜皮、蒜茎、空腔蒜等;梗长1.0~2.5厘米

同一品种或相似品种,较坚实饱满;允许外皮有少量裂缝或剥落,允许有少量形状不规则蒜,允许有轻微机械伤以及带少量根须和蒜皮、根须、蒜茎、空腔蒜等;梗长1.0~3.0 厘米

注:摘自NY/T 1584-2008洋葱等级规格、NY/T 1835-2010大葱等级规格、NY/T 945-2006蒜薹等级规格、NY/T 1791-2009大蒜等级规格。

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