莲菜什么时候成熟

莲菜是北方人的叫法，因为用它来做菜，南方叫做莲藕。莲菜的味道非常好，而且营养丰富，许多人都爱吃。那么莲菜什么时候成熟呢？

一、莲菜什么时候成熟

莲菜一般是在7月开始成熟，在8月开始大面积上市。不同的品种，成熟的时间是不一样的，要根据实际品种来确定。

二、莲菜的功效

莲菜含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。含20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。

莲菜也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。

莲菜还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。

莲菜还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可调中开胃、益血补髓、安神健脑，具延年益寿功效。

莲菜的营养丰富，还有出淤泥而不染的高洁品质，自古以来都深受人们喜爱。