专家称“最毒空心菜”属谣言

时间:2024-02-10 编辑:Bess
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【专家称“最毒空心菜”属谣言】又到了吃空心菜的时节了,但是最近朋友圈盛传一则消息:空心菜千万别吃,因为空心菜在所有绿叶蔬菜里,是吸收农药和重金属最厉害的一种,尤其是空心管,里面更是藏着看不见的重金属,空心菜真的不能吃了吗?

专家称“最毒空心菜”属谣言

空心菜20天就能收一茬,而同比其它蔬菜,比如芹菜,就需要一个月以上。重金属作为微量元素,谁生长周期短,谁吸收速度就相对快,但这不代表说,同等分量的蔬菜中,空心菜就比其它蔬菜中重金属含量高。

事实上,蔬菜是否重金属超标,并不取决于蔬菜本身,而是种植地的土壤和水是否受到污染。对于国外利用空心菜吸收快的特性,来净化土壤的说法,专家表示从未听说,做法本身也不可行。

例如1千克它只有几微克,空心菜就算它长了两吨一亩地,它才吸收几克。这样来讲对于土壤的富集和消毒起到的作用,应该来讲是微乎其微的。

专家表示,吸收重金属能力空心菜确实强于一般蔬菜,但空心菜重金属含量本身并不高,国内外都也会吃空心菜。

需要特别说明的是,如果蔬菜种植的地方,土壤和水受到污染,那不管什么蔬菜,都可能出现重金属超标现象,也就不能吃。目前,所有蔬菜种植基地都有农业部门的人,长年进行抽检,一旦发现蔬菜质量不合格是因为土壤等原因,种植基地就会被取消,所有蔬菜都会被销毁。因此,为了安全,您只需要进农贸市场或者超市购买蔬菜就好。

不光是重金属的问题,这两天,还有一个关于空心菜农药残留的视频在朋友圈里热传!

其实,农药残留也分两种,一种是内吸式农残,一种是表触式农残,对于内吸式的农药残留一般来说是没有什么办法来清除的,但是对表触式的农药残留,如果采用正确清洗方法,就能将蔬菜上的农药残留降低一大半。

具体的操作方法是:先用流动的水将蔬菜反复冲洗两三次,去掉表面污物和一部分农药,再浸泡15分钟左右,然后再冲洗,炒前再用热水简单地焯一下,也就是把蔬菜快速烫后捞起,有人担心这样会破坏蔬菜的营养,不过,专家表示这么短时间的焯烫对蔬菜的营养损伤其实不大。

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