鲜花生、毛豆荚常温保鲜法

时间:2024-02-10 编辑:Abbott
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鲜花生和毛豆荚都是人们爱吃的食品,但是由于受季节的限制,不能常年都吃到,现介绍一种每公斤只需投入几毛钱,收入增加好几倍的常温保鲜法。  鲜花生:  将采收后的花生拣去残次果,用清水漂洗后在花生专用贮鲜剂(化工店有卖)的作用下,用开水烫6~8分钟,捞出用冷水冷却至常温后晒干或烘干就可以在常温下进行存放,贮鲜一公斤花生仅需2角钱。经贮鲜后的花生既可直接食用,也可待市场没有新鲜花生后经水煮熟上市出售。直接食用酥脆,回味清香,百吃不厌;煮熟上市和新鲜的花生基本一样,而且还可以煮成香、咸、麻辣等各种风味,很受消费者喜爱,同时,经济效益可提高3倍以上。  毛豆荚:  将进入乳熟期的毛豆采收后拣去杂物并用清水洗涤,然后按水中放入0.2%的护色剂浸泡30分钟,之后可放入加有毛豆专用的贮鲜剂的开水中漂汤3分钟左右,捞出用冷水进行冷却至常温再放入到0.2%护色剂溶液中浸泡30分钟后烘干就可以常温存放了。待市场没有鲜毛豆荚,再经水浸后煮熟上市销售,每公斤毛豆荚仅需投入2毛钱,可提高效益3―5倍。
    标签: 毛豆 花生 常温
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