蒜苔贮藏指标与方法
时间：2024-02-10 编辑：Abbott
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一、贮藏指标：1、温度：-0.5??1℃；2、气体：O2浓度2－3%；CO2浓度6－8%；3、湿度：90??95%；4、冰点：-0.7 ?? -0.8℃；5、气体伤害值：O2＜1%，CO2＜12%；6、贮藏期：4－10个月。二、贮藏方式：气调库贮藏。三、技术工艺：适时采收（无伤）－运输到贮藏场所－适当分级－剔除伤、残、病株，去掉叶鞘－捆把（每把1公斤左右）－保鲜袋检漏－装袋（苔梢向外）－入库上架（袋口敞开）－预冷（-1－0℃）－防腐处理（先TBZ烟剂薰蒸，当苔条温度0℃接近时，向苔梢喷洒TBZ液）－扎紧袋口（苔条温度达到0℃时）－贮藏。四、注意事项：蒜苔规格：长300毫米、径3毫米；保鲜袋规格：1100毫米×600毫米，装量15公斤；防腐处理：TBZ烟剂用量为3－5克/立方米； TBZ100倍液用量为500毫升/8吨蒜苔；开袋放气指标为：O2＜1%，CO2＜12%；
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