马铃薯被叫做马铃薯是因为它酷似马铃铛而得名,此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。我国东北、河北等地区称马铃薯为土豆,华北称山药蛋,西北和两湖地区称洋芋,江浙一带称洋番芋或洋山芋,广东称之为薯仔,粤东一带称荷兰薯,闽东地区则称之为番仔薯。
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