农百科,您身边的三农致富专家!

我国适合酿酒葡萄的品种有哪些?

发布日期: 2019-03-15 作者:Dave 阅读:11

酿酒葡萄是指以酿造葡萄酒为主要生产目的的葡萄品种。大致可分为红色品种、白色品种!世界上有6,000种可以酿酒的葡萄品种,但能酿制出顶级葡萄酒的葡萄品种只有50种左右。那么,我国适合酿酒葡萄的品种有哪些

酿酒葡萄是指以酿造葡萄酒为主要生产目的的葡萄品种。大致可分为红色品种、白色品种!世界上有6,000种可以酿酒的葡萄品种,但能酿制出顶级葡萄酒的葡萄品种只有50种左右。那么,我国适合酿酒葡萄的品种有哪些?

国内酿酒葡萄基地分布

在我国主要的酿酒葡萄产区分布在华北地区,渤海湾地区,新疆,甘肃、宁夏等地,大面积的种植为我国的葡萄酒产业做出了基本的原料需求,酿酒葡萄一般分为白葡萄和红葡萄两种,这两种葡萄更适合沿海地区的种植,在河北,山东等地有我国最大的葡萄酒基地。

我国适合酿酒葡萄的品种有哪些?

国产主要酿酒葡萄品种

北醇葡萄

属于欧山杂种。1954年由中国科学院植物研究所北京植物园以玫瑰香与山葡萄杂交培育而成。果实性状:果穗中等大,圆锥形~长柱形,穗长16~19㎝,宽7~10㎝,穗重250g;浆果着生紧,粒小,近圆形,紫黑色,百粒重230g果皮中等厚,肉软,汁淡红色,味酸甜,无香味;含糖量180~200g/L,含酸量7.5~10g/L,出汁率75%;每果有种子2~4,种子小棕红色。该品种酿酒呈宝石红色,澄清透明,柔和爽口,酒香良好,回味长,具有山葡萄酒的风味。

北红葡萄

属于欧山杂种,北醇姊妹系,1954年由中国科学院植物研究所北京植物园以玫瑰香与山葡萄杂交培育而成。果穗圆锥形,平均穗重160.0g,最大穗重290.0g;果粒圆形,平均粒重1.57g,蓝黑色;果汁红色,无香味;可溶性固形物含量23.80%~27.00%,可滴定酸含量0.89%~1.26%,出汁率62.90%;酿成的葡萄酒深宝石红色,澄清透明,酸甜可口,有蓝莓和李的香气,入口柔和,酒体平衡、醇厚,酒质上等。

北玫葡萄

欧山杂种,北醇姊妹系,1954年由中国科学院植物研究所北京植物园以玫瑰香与山葡萄杂交培育而成。果穗圆柱形或圆锥形,平均穗重160.0g,最大穗重220.0g;果粒圆形或近圆形,平均粒重2.6g,紫黑色;果汁红色,风味酸甜,有玫瑰香味;可溶性固形物含量20.40%~25.40%,可滴定酸含量0.87%~1.17%,出汁率77.70%;酿制的葡萄酒宝石红色,酸甜可口,入口柔和,酒体平衡、醇厚,有玫瑰香味,酒质上等。

我国适合酿酒葡萄的品种有哪些?

北冰红葡萄

北冰红葡萄是以左优红做母本,86-24-53做父本杂交,2000年育成的葡萄新品种。一般9月下旬成熟,平均穗159.5g,最大单穗重1328.2g;果粒圆形,平均单粒重1.30g,蓝黑色,果皮较厚,果肉绿色,平均可溶性固形物含量21.3%,总酸含量1.43%,单宁含量0.0344%,出汁率67.88%,具有成熟期短、果穗长和果实不易落粒的特点。平北冰红葡萄延期到12月份采收,平均穗重91.02g,平均单粒重0.88g,可溶性固体物含量36.20%,总酸含量1.48%,单宁含量0.0654%,出汁率21.64%。酿造的冰红葡萄酒深宝石红色,具有浓郁的蜂蜜和杏仁复合香气。

雪兰红葡萄

雪兰红葡萄是新培育的酿酒葡萄新品种,果穗圆锥形,最大穗质量1236.1g,平均145.2g,比对照品种‘左优红’(140.7g)高4.5g。果粒着生紧密,圆形、蓝黑色,果粉厚,果肉绿色,无肉囊,单粒质量1.39g,比对照品种‘左优红’(1.34g)高0.05g。每果粒含种子2~4粒。可溶性固形物含量16.2%~21.8%,平均19.5%,比对照品种高0.4个百分点。总酸12.4~15.6g·L-1,单宁0.333~0.398g·L-1,出汁率55.3%~62.1%。陈酿3年的干红原酒,酒度12.2%,总酸11.3g·L-1,残糖4.56g·L-1。由国家级品酒员品评鉴定酒质(暗平100分制)。评语是:宝石红色,果香浓郁,具北方浆果蜜香和山野花香气,平衡醇和,具山葡萄酒典型风格,为91.3分(对照品种‘左优红’为85.7分)。

桂葡一号

桂葡一号为毛葡萄品种,平均单穗重187-310克,平均单果重为0.9-1.23g,果实百粒果实重为85.73g-123.8g,可溶性固形物含量为16.79%-22.57%,最高达25%、果实出汁率达到83.26%。

Copyright © 2013-2018 ke82.com All right reserved. 农百科 版权所有
粤ICP备16016615号 粤公网安备 34556672321号
免责声明  商务合作及投稿请联系 sevre@ke82.com
关注农业大全
关注农百科
农百科APP
农百科APP
分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。