这些不一样的蔬菜,你都认识吗?

时间:2019-09-11 来源:互联网
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你知道吗?除了我们日常常见的一些蔬菜之外,在蔬菜界还有一些“另类”的存在,说起来,它们还挺特立独行。比如自带“冰碴”的蔬菜、红皮土豆、樱桃般大小的萝卜、有香芋味的小冬瓜……其实越来越多的超市生鲜蔬果区都已经有它们的影子,如果你看到了,敢尝一尝吗?

相比普通蔬菜,这些特色鲜蔬身价并没有想象的高。譬如早几年还是贵价货的冰菜,只有在高级日本料理店才吃得到。如今,在各大超市里面也能见到一盒盒的冰菜粉墨登场,卖价150克大概6-8元,现在可以大快朵颐了。据了解,这些蔬果大部分是引进了改良的品种、在国内种植的。

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宝塔菜花

宝塔菜花长相特别,花球表面由许多螺旋形的小花所组成,外形像一个个小宝塔,层层叠加。看着不像菜,倒像是完美的几何模型。

这种形状奇特的蔬菜是花椰菜的一个品种,并非菜花的变异品种,16世纪发现于意大利,因此它的学名叫“罗马花椰菜”,俗称“宝塔菜花”。做法很简单,把它掰开成小块,和西红柿炒是比较好的。

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冰菜

冰菜在不同的餐厅就有不同的名字,像是南极冰草、水晶冰菜、南非冰菜……那冰菜到底是什么样的蔬菜?据销售人员介绍,冰菜原产于非洲,在法国作为凉菜盛行,后我国菜农将其引到山东、云南一带种植。

实际上,冰菜是一种多在海边生长的番杏科植物。因为土里盐碱多,所以体表产生许多泡状细胞,用以存储多余的盐分,也让其吃起来天然就带有一点咸味。这些晶莹剔透的泡状细胞,在光线照射下就像冰晶一样,因此得名冰菜。

冰菜最接地气的做法就是凉拌,把蒜末收入碗中,加入生抽、香醋、白糖、盐、适量辣椒油和香油调匀即成的凉拌汁,淋在冰菜之上即可。

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樱桃萝卜

樱桃萝卜个头娇小玲珑,含较高的水分。越小越重手的越是上品,反而个头大的就会有空心的嫌疑。简单地用米水来腌制,便已好吃。

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手指胡萝卜

手指胡萝卜也属于迷你型,外形和一般胡萝卜一样,但是尺码足足小了2/3,只有食指长短。它属于云南种,味道比普通胡萝卜清甜,生吃和做沙律为佳。

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芋香冬瓜

来自海南的芋香冬瓜,是从台湾引进的新品种。浅绿色的表皮光滑细致,看上去像个大苹果,它的瓜肉绵软细腻,煮熟后可散发出淡淡的香芋味。

每个只有2斤多重的芋香冬瓜,大小很适合家庭食用。据介绍,它的烹煮时间比一般冬瓜要短,只要水滚后煮个5分钟就可以煮透。

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红皮土豆

这些红皮土豆来自云南,在红沙土里生长而成。看着像红薯,实则是土豆。

削开皮之后,其肉质颜色跟普通土豆一样,但它比常见的黄皮土豆口感要脆些,花青素、淀粉含量也要高一些。

这些蔬菜界的“特种种植”在农业种植项目中是比较新颖的,但是它们对于地理条件更为挑剔些,因此如果有想往这方面投资的农资人,还需在对它们进行更加细致的考察和研究之后,择地种植,带来最大效益。

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