白木耳（银耳）种植方法介绍！怎么保存？

白木耳也就是银耳，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，历代皇家贵族将其看做“延年益寿之品”、“长生不老良药”。那么，大家知道白木耳怎么种吗？下面为大家介绍一下白木耳的种植方法。

一、白木耳简介！

1、白木耳长什么样？

白木耳是银耳科植物银耳的子实体，颜色是白色半透明的，间或带黄色，形状呈鸡冠状，有平滑柔软的胶质皱襞；一般寄生于朽腐的树木上，于4～9月间采收，采收时间宜在早、晚或阴雨天。

2、白木耳产自哪里？

白木耳主产四川、贵州，福建、江苏、浙江、湖北、陕西等地亦产，其中，福建古田县的产量占全国的90%，因此获得“中国食用菌之都”的称号。

二、白木耳怎么种？

1、搭建栽培室

白木耳一般在室内栽培，因此要搭建一个栽培室，可以利用民房或简易荫棚，也可以搭建专用栽培室，要求地势稍高、靠近水源。栽培室四周及上面要用一层满膜围罩，利于保温消毒；里面要放置多层培养架，架一般可用竹杆、树枝做骨架，架长度不限，宽50厘米，架高7-8层，层距30厘米，每层骨架搭好后再用麻秸铺平，利于排放银耳袋。

2、配置培养料

白木耳可以用段木栽培，也可以用瓶栽和袋栽，这里介绍一下代料栽培。利用代料栽培，就需要配置培养料，可以将棉仔壳、麦皮、石膏、尿素按83：15：1.8：0.2的配置，也可以将木屑、麦皮、石膏、过钙、白糖、黄豆粉按75：20：1.5：1.2：1：1.3的比例配置，还要准备50%的水混匀。

3、培养料装袋

培养料配置好以后就可以装袋了，准备长度55cm、宽度12cm、厚度0.04cm的塑料袋，将培养料装实，扎紧袋口，再用打孔器每袋打3—4个接种穴，穴口直径1-1.2cm，穴深1.8cm，每穴均用胶布封口，让后将料装袋置于高压锅中灭菌，灭菌后就可移入接菌箱中。

4、袋料接种

将菌种接入塑料袋的接种穴内，然后将塑料袋搬入栽培室，整齐地排放于木架上，每架5～6层，每层间隔约35厘米，然后调节室温，温度调节在25～28℃，空气相对湿度保持在70%以下。3天后菌丝长至直径4cm左右，室内温度应降至23-25℃，之后每隔3天调换上下层的塑料袋，也要及时排开塑料袋，以利通气和散热。

5、出耳管理

当幼耳出现后，应把封口胶布全部揭去，并用剪刀把接种穴周围的塑料薄膜剪去宽5毫米左右一圈，还要把大、中、小分开进行管理。出耳后室内温度要控制在20～23℃之间，空气相对湿度要保持在80%～95%之间，同时要加强通风，做好病虫害防治工作，做好清洁和消毒工作。

6、白木耳采收

白木耳从接种至采收约需35～40天，采收时，用不锈钢刀或竹刀水平切割，留下耳基，让其再生；要注意，不要割破出耳口的塑料薄膜，以防杂菌侵入或影响耳基再生。

三、白木耳怎么保存？

1、如果是新鲜白木耳，容易受潮变质，可以将其装入瓶中密封，再放于阴凉干燥处保存。

2、如果是干的白木耳，一般是装在密封的玻璃罐中，然后放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方保存。

3、如果是泡发的白木耳，将其沥干水分，用保鲜膜包好，放在冰箱中保存，时间最好不超过3天。

4、如果是白木耳汤，可以直接连碗带汤放在冰箱里冷藏保存，最好在3天之内喝完，不然会影响口感。

总结：种植白木耳首先要搭建一个栽培室，然后要配置培养料，之后袋料接种，只要控制好温度和湿度，即可顺利出耳，出耳后如果管理得当，约35～40天即可采收。对于新鲜的、干的、泡发的、煮好的白木耳，保存方法不同。