鲜桃巧贮藏,延长供应期

时间:2024-02-10 编辑:George
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桃的品种较多,随着早中晚成熟和种植方式不同,从4月~10月相继供应上市。鲜桃贮藏寿命短,易腐烂变质,如果采取适宜的保鲜方法,可延长鲜桃供应期,提高经济效益。无伤采收分级包装判断桃果成熟度,一是果实充分发育后,果皮开始褪绿,果肉稍硬,有色品种基本满色时为硬熟期。二是当果实底色呈淡绿色,果面茸毛开始着色时为七八成熟。硬熟期与七八成熟的果实较耐贮藏和长途运输。由于桃的成熟度不一致,一般品种需2次~3次采收。采收时需严防碰压伤和刺伤,将果实带柄采下,以早晨低温时采收为好,随采随处理,拣出残、伤、劣质、畸形、污垢果实,按大小分级分别包装,常用的容器容量5公斤~10公斤,箱内衬纸或聚苯泡沫纸,高档果用泡沫网套单搬运过程中,切记轻拿轻放,轻装轻卸,防止碰压伤。保鲜处理防止腐病桃在贮藏过程中易发生褐腐病、软腐病和青绿霉,可用仲丁胺系列防腐保鲜剂杀灭青霉菌和绿霉菌素,常用的有克酶唑15倍液(洗果),100毫克/公斤~200毫克/公斤的苯莱特和450毫克/公斤~900毫克/公斤的二氯硝基苯胺(DCNA)混合液(浸果)。用上述剂洗果或浸果时,配药要用于净水,浸果后要待果面水分蒸发干后再包装。选好环境控温贮藏贮藏桃果的适宜温度为0℃~3℃,中、早熟品种温度稍高,如白花、红花水蜜桃贮藏温度为1℃~3℃,冬雪蜜桃、中华寿桃、冬桃冷藏温度为0.5℃~1℃。由于桃果对低温较敏感,在0℃条件下贮藏时间长容易引起冷害,为防止或减少冷害的发生,需采用控温精度高的设施,或采用间歇升温冷藏法,即果实先在0℃下贮藏1~4周,然后升温18℃~20℃持续两天,再降温至0℃下贮藏,选择挂机自动冷库,控温精度为0℃下贮藏。降温速度快,库温精度为0.1℃,降水降温速度快,库温均匀,降温和升温可根据需要自动调节,能有效地减少或避免冷害发生。贮藏桃时适宜氧浓度为1%~3%,二氧化碳浓度为4%~5%,用生理小包装袋贮藏桃时,二氧化碳浓度要低于8%,氧气5%~14%,入贮后要定期检查,短期贮藏的桃果每天观察1次,中长期的果实每3天~5天检查一次。
    标签: 贮藏 果实 冷害
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