梭边鱼是什么鱼？

有些朋友经常听养殖户们提起梭边鱼，但是它的学名是什么大家也不知道。梭边鱼是什么鱼？这个问题肯定也有朋友和小编一样困惑，咱们就一起来看看解答吧！

一、梭边鱼是什么鱼

梭边鱼是斑点叉尾鮰，也称为沟鲶、钳鱼。属于鲶形目、鮰科鱼类。梭边鱼原产于北美洲，是一种大型淡水鱼类。

二、梭边鱼火锅怎么做

1、准备生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香作为配料，这是梭边鱼火锅中必须要有的。

2、炒锅置中火上，炙锅后，倒入色拉油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入豆瓣和辣椒，用小火慢慢炒约20-40分钟。

3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香，继续用小火炒约8-15分钟，下入冰糖，待醪糟汁中的水分完全蒸发，冷却后成火锅底料。用本发明火锅鱼底料制备的火锅鱼，具有色、香、味纯正，口感细腻而不油腻，菜肴营养丰富。

喜欢吃火锅的朋友可以购买到这些食材后在家自己尝试一下哦。