百花鱼是海鱼吗？

百花鱼不是海鱼，是属于淡水鱼，目前主要分布我国沿海，南海和东海较多，少量分布于黄海、渤海。百花鱼主要生活在近海的中下层，以小鱼和硅藻为食。百花鱼的营养价值高，容易消化吸收，对眼睛和大脑十分有益。

一、百花鱼怎么吃？

1 百花鱼洗净，先切下鱼头，再沿鱼身边缘切下鱼肉，保留鱼形，然后将取下的鱼肉片下两面鱼肉，并斜刀切薄片后，拌入料酒、盐、胡椒粉腌10分钟。

2 香菇泡软，去蒂，切丝；胡萝卜去皮，切丝；葱、姜、火腿分别切丝。

3 将鱼头、鱼身摆在抹过少许油的蒸盘内，再将鱼肉每片包入各丝料少许，卷成花束状，排在鱼身内，完成原来鱼形。

4 放入蒸笼以中火蒸12分钟，另将高汤、淀粉水、香油等配料烧开，淋在蒸好的鱼肉上即成。

二、百花鱼的营养

1.肌肉纤维短，容易消化吸收。

2.鱼类的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸（DHAEPA亚麻酸等）有助于减少高血脂的发生，而且对眼睛和大脑十分有益。

百花鱼非常的鲜美，很多人都喜欢吃百花鱼，目前国内多地已经展开了养殖，大家可以随时在市场上购买到百花鱼。