脆肉鲩养殖技术

养殖脆肉鲩需要先养鱼苗，这个过程大概要一年左右的时间，然后再开始进行普通鲩鱼的养殖。第三年初开始可以在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，让其口感变脆。

脆肉鲩养殖技术

1、养殖要求

全部采用保护区范围内的西江水，盐度常年保持在0.3‰至0.4‰，每年水温在25℃以上的天气超过200天。

2、鱼种要求

当地培育的大规格鱼种，投放规格为≥2.0kg/尾。

3、放养密度

放养密度<300尾/667㎡（亩）。

4、饲料的使用和要求

以投喂全价配合饲料和优质蚕豆为主，日投喂量为鱼体重的3%至5%。搭配适量象草等青饲料。精、青饲料比例为7：3。养到三斤以上后喂蚕豆至三个月以上即可。

5、日常管理

保持养殖鱼塘水深2.5米；养殖鱼塘水透明度25cm至于30cm，视水质，适量套换水。

6、捕捞

上市规格≥5.5kg/尾。

7、环境、安全要求

饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

8、质量特色

1、感官特征：脊骨较僵硬，肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。

2、理化特征：将鱼肉切成2mm至3mm薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎；鱼背肌肉水分≤79.00%，脂肪≥1.63%，钙≥0.47mg/g，谷氨酸≥0.47mg/g。

3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。