板栗怎么去皮最快?这样保存不会变坏!

时间:2019-10-10 来源:互联网
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一到秋冬季节,又到了吃板栗的时候了,可以生食、煮食或炒食,其口感绵密且带着淡淡的甜味,因此受到很多人的喜爱。它虽然好吃,但是去皮很麻烦,有小伙伴就不耐烦了,那么,板栗怎么去皮最快

板栗怎么去皮最快?这样保存不会变坏!

一、板栗简介!

1、板栗又叫什么?

板栗又叫栗、魁栗、毛栗、风栗、锥栗等,是壳斗科植物栗的果实,具有益胃、补肾、平肝、壮腰、强筋、止血等功效,因此又被称为“人参果”、“肾之果”,素有“干果之王”的美誉。

2、板栗生长在什么地方?

板栗原产于中国,《史记》的《货殖列传》中就有它的明确记载,现在中国大部分地区皆有生产,一般生长于海拔370-2800米山地,其中,遵化栗、后洋栗、欧洲栗、日本栗、兴隆栗、青龙栗等甜度最高,且口感软糯。

3、板栗什么时候成熟?

我国地域辽阔,且板栗品种繁多,不同的产地、品种,其成熟时间不一样,不过大多数都是在秋季9~10月之间成熟,11月份之前所有的都会成熟,有些地区八月中下旬就有成熟。

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二、板栗怎么去皮最快?

板栗有三层皮,最外层的皮很厚且有长长的尖刺,中间层的皮是深褐色的硬皮,最里层的那层皮很薄,成熟时是褐色的,没成熟是乳白色的。

1、最外层的皮怎么去除?

板栗最外层的皮很厚且有长长的尖刺,一般来说,熟透了的栗子会自动裂开,栗子就回从外壳里蹦出来,也有将近熟透的,需要用竹竿或手摇栗子树,让栗子自己掉下来,还有没熟透的,需要用小锤子捶打外面带刺的壳,或是用脚踩滚几下,栗子就会被弄出来。

2、中间层的皮怎么去除?

板栗中间层的皮就是那个深褐色的硬皮,我们称其为外壳,用手很难剥开,如果是生的栗子,可以用刀切开一个小口子或是切成两半,然后用手剥壳,可以用牙齿咬开一个口子或是咬成两半,然后用手剥壳;如果是炒好的栗子,壳有点焦,可以用大拇指按一下,可以按开一个口子,然后用手剥壳。

3、最里层的皮怎么去除?

板栗最里层的皮就是那个薄薄的皮,有时候是褐色的,有时候是乳白色的,我们称其为里皮,用手有点难剥开,外壳和里皮一般是一块去除的,去皮方法如下:

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(1)水煮法:用刀将洗净后的栗子从中间稍切个口子,然后放在盐水中,再放在炉子上煮5分钟,趁热可以去掉外壳和里皮;或是将栗子用刀切开,去掉外壳,放入沸水中煮3-5分钟再放入冷水中浸泡3-5分钟,即可剥去里皮。

(2)浸泡法:将栗子洗净,倒入盐开水中5分钟,然后用刀切个口子,趁热去掉外壳和里皮;或是将栗子对半切开,去掉外壳,再用开水盖泡5分钟,即可去掉里皮。

(3)冷冻法:将煮熟后的栗子冷却,然后放入冰箱内冷冻两小时,即可剥去外壳和里皮。

(4)加热法:将洗净后的栗子用刀切个口子,去掉外壳,再放在电饭锅、高压锅或是微波炉中,不用放水,电饭锅直接按下煮饭键,高压锅直接上气三分钟,微波炉高温加热30秒,取出来就是熟的了,可以直接剥去里皮。

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三、板栗怎么保存?

板栗的保存有些困难,因为它怕干、怕水、怕热、怕冻,如果保存不当,就会霉烂变质,那么怎么保存不会变坏?

1、如果是生板栗:可以将其摊开摆放在阴凉通风的地方;可以用水浸泡7-10天后捞出,然后高挂在通风处风干;可以放入沙子中保存,首先准备一个容器,让如沙子-栗子-沙子,以此类推,最后是沙子,隔一段时间喷洒一次水;还可以放在塑料袋种密封保存,放入冰箱冷藏室等。

2、如果是熟板栗:可以放在冰箱里保存;可以摊开放在通风的地方,不要堆起来或是密封起来;可以放在篮子里,在通风的地方晾干保存。

以上是板栗去皮及保存方法介绍,如果是熟栗子,尽量吃多少煮多少,如果煮的多,尽量两三天就吃完比较好。

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