红果(山楂脯)加工

时间:2024-02-10 编辑:Berg
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1、原料要求新鲜饱满,呈红色或紫红色,无虫眼,干疤、严重机械伤,肉质厚而组织紧密的果实为原料。2、工艺流程原料挑选→去蒂挖果核→漂洗→煮制→浸泡铺盘→烘干→检质包装。3、质量标准总糖含量60%~65%,水分18%~20%,无糖的结晶,无杂质。
    标签: 虫眼 果核 原料
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