香酥开边蚕蛹

煮好的蚕蛹一定要将水控得净一些，以免炸的时候往外溅油，不过炸得时候还是要注意，最好用一个锅盖挡在油锅前面，以免被烫则着，一定要记住，炸东西的时候不能盖锅盖，热气会在锅盖上结成水滴，滴到油里，油会迸得更厉害。

健康功效：

色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

芝麻：明目、祛风、补血

食材用料：

蚕蛹300克

色拉油

辣椒油30克

葱段2段

葱花20克

生姜片2片

生姜末5克

花椒粉5克

精盐

芝麻1大勺

辣椒丝1大勺

干淀粉20~30克

菜谱做法：

1.将洗好的蚕蛹放入清水中加少许盐和葱段姜片大火烧开，小火煮10分钟

2.将煮好的蚕蛹捞出控一下水，用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半，并去掉里面一块黑色的赃物

3.将剪好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀，将蚕蛹粘上干淀粉，然后抖掉多余的干淀粉备用

4.将净锅倒入色拉油烧至油热，程度就是放一个蚕蛹试一下，起密集的小泡泡就是合适的油温

5.将蚕蛹炸至皮酥就可以了，里面不要太酥

6.另备一锅烧热放入辣椒油然后放入姜末和辣椒丝，然后倒入炸好的蚕蛹不停地翻炒1分钟

7.撒上花椒粉精盐芝麻和葱花炒匀即可

菜谱小贴士：

煮好的蚕蛹一定要将水控得净一些，以免炸的时候往外溅油，不过炸得时候还是要注意，最好用一个锅盖挡在油锅前面，以免被烫则着，一定要记住，炸东西的时候不能盖锅盖，热气会在锅盖上结成水滴，滴到油里，油会迸得更厉害