黑豆的产地（优质品种主产于江苏、陕西等省份）

黑豆的产地集中在江苏、陕西、黑龙江、山西等地，有青仁黑豆和黄仁黑豆两个品种。

青仁黑豆：又叫乌皮青仁豆，里面的种仁为青色，有大黑豆和小黑豆之分，外形为圆形。

黄仁黑豆：又叫乌皮黄仁豆，从日本引进，是小颗粒品种，外形为扁扁的椭圆形。

一、黑豆的产地

1、产地

（1）黑豆在抗逆性、适应性等方面能力较强，因此在我国分布也是极为广泛，但说到优质黑豆，其产地多集中在江苏、陕西、黑龙江、山西等地。

（2）这些地区的黑豆不仅大，而且产量、营养价值也高。

2、品种

（1）黑豆去皮后，依据种仁颜色的不同，可以大致将黑豆分为两种，分别是青仁黑豆和黄仁黑豆。

（2）青仁黑豆，又叫乌皮青仁豆、绿心黑豆，因外皮乌黑、里面的种仁为青色而得此名。

（3）青仁黑豆里还有大黑豆和小黑豆两种，外形为圆形，大小不太均匀。

（4）黄仁黑豆，又叫乌皮黄仁豆、黄心黑豆，是从日本引进的一个黑豆小粒品种，形状较扁，整体轮廓呈扁扁的椭圆形。

二、黑色的豆子就是黑豆吗

1、不是所有黑色的豆子都叫做黑豆。

2、例如黑芸豆，黑芸豆也是豆科植物，但和黑豆是不同植物，它没有黑豆的功效，目前主要是做为食品使用。若不看种脐，两者外观极相似，非常难进行区分。

3、通常来说，黑豆性状各异，但种脐都是线条形。而黑芸豆的种脐是椭圆形，凹陷，边有凸点。

4、除此之外，黑豆还有黑大豆和黑小豆之分，其主要区别在于：

（1）色泽：黑大豆一般呈黑色，表面全黑，带少量光泽，内部为绿色或青色，而黑小豆通常也呈黑色，但表面均带有白点或黄点，非全黑，带明显光泽。

（2）形状：黑大豆形状一般呈圆形，大小与黄豆相当；而黑小豆形状通常呈椭圆形，大小比大黑豆明显小一圈。

（3）口感：黑大豆比较硬，烹饪后口感略粉，味道平淡不甜不苦，而黑小豆也比较硬，烹饪后口感非常粉糯，味道清香。

三、青仁黑豆的品种特性

1、青仁黑豆属中熟品种，植株高大，分枝能力强，根系发达，长势稳健，十分壮观，抗病，抗倒伏。

2、结荚能力强，荚多粒大，每荚2～3粒，4粒荚占一成以上，鲜豆百粒重82～88克，干豆百粒重42～44克，产量高，通常亩产干豆200公斤左右，高产达250公斤以上，亩产鲜毛豆900公斤以上。

3、籽粒油黑发亮，内仁碧绿，晶莹剔透，尤其是作鲜毛豆食用，其味更香，口感较好，风味独特。