鸵鸟肉扒的做法
时间：2024-02-10 12:59:29 编辑：Bess
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鸵鸟肉鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。
菜 名： 鸵鸟肉扒
主 料： 鸵鸟肉2件（约200克）
配 料： 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋葱茸10克、香橙1只。盐、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，鸡粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋葱茸5克，浓烧肉汁50克，鲜忌廉30克，鸡粉、盐各5克，红酒10克，菜油20克。
鸵鸟肉扒的做法1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把烧肉汁、味料、鲜忌廉红酒加进拌匀，备用。
2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时。
3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。
鸵鸟肉扒的特 点嫩滑脆香，营养丰富，养颜养胃，且不含胆固醇。
以上就是鸵鸟肉扒的做法，这道菜适合高血压、心血管疾病及肥胖病者食用。鸵鸟肉选购时发霉、变质、肉色发青或灰，气味难闻的不宜选购。此外，鸵鸟肉是心脏病、高血脂、动脉硬化、癌症、胆结石﹑胰脏炎症患者的保健食品。
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