液体菌种白灵菇高产栽培技术

时间:2019-08-12 来源:互联网
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白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌,菇体色泽洁白,肉质细腻,味道鲜美,深受消费者喜爱。关于其中增产的栽培技术如下。

采用液体菌种生产白灵菇,可以大大节省生产成本,缩短养菌时间。由于液体菌种中菌丝片断多,萌发点多,分散度大,可使头潮菇形成很高的产量, 提高经济效益。

液体菌种白灵菇高产栽培技术

(1)发酵罐液体菌种的制备

①熬汁:先将洗好的土豆去皮去芽切片200克,菇根适量, 麦麸50克,一并放入不锈钢锅,用大火烧开,转为小火熬煮,煮熟后,捞出土豆片,过筛取汁。

②配料:熬汁过筛完毕,加葡萄糖20克,磷酸二氢钾3.o 克,硫酸镁1.5克,维生素B1毫克,溶入熬汁中,稍加搅动,以利于混匀。

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③装罐:配好辅料的培养基混匀后,舀入或注入发酵罐内。 然后装好上盖,密闭罐体,检查仪表,加热至121℃,并维持40 分钟,进行培养基灭菌。灭菌时,应开通管线和阀门,对所有气体和液体经过的部位,进行全方位的完全灭菌,以防止制种后期杂菌感染。

④接种培养:灭菌结束后,用冷水冷却或自然降温至培养温度,然后按无菌操作规程,用火焰消毒进行接种。接种完毕,26~ 28℃条件下培养。48~72小时后,待培养至培养液颜色由深变浅, 菌液中菌球既不下沉也不上浮,与液体混为一体时,即可用于接种。

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(2)菌袋的制作与培养

①栽培料的配制:棉籽壳100千克、玉米粉5千克、麸皮5 千克、石灰3千克、石膏2千克。

②堆制发酵:堆制发酵的用料最好在300千克左右,堆高1.2~1.4米,宽1. 1~1.5米,长度不限。堆太小不易升温,发酵不透;堆太大中间缺氧,而且不便翻堆。发酵料拌水湿度60%~ 65%,并加石灰2%,使pH值为8~8.5。建好堆后打孔通气,孔距为30厘米,堆上方打1排,侧面打2~3排。当料堆温度达55℃左右并保持48小时后,进行第1次翻堆。当料堆温度达60~ 70℃时,每隔1天翻堆1次,并充分换位。约一周后待料为均匀棕褐色、质地均匀、富有弹性、料味纯正、料表面有较多的放线菌时,说明料发酵成功,散堆降温。

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③装袋灭菌:发酵好的料,测试pH=7.5~8.5,含水量60%可装袋。将装好的料在高压下灭菌2~3小时,或在常压下灭菌14~16小时,注意灭菌要彻底。

④接种培养:灭好菌的菌袋冷却到30℃时,移入接种室内接种,在无菌条件下接种,接种量40毫升/袋,以能覆盖菌袋表面为宜。液体菌种接种速度快,一般接900~1000袋/(人· 8小时)。4 人配组接种最佳,要做到快打口盖,快接种,快封口盖。

接种后先控制环境温度在26~28℃,少通风或不通风,尽量不搬动菌袋。目的是使菌丝尽快渡过其迟缓期,早萌发,早定植。 1周后翻垛检查有无杂菌污染,将有杂菌的清理出去。约培养18~ 20天菌丝满袋,较固体菌种缩短8~10天。

待菌丝发满后,将菌袋移至低温处或对出菇棚进行反向操作, 白天盖草帘,晚上揭草帘,并加大通风,进行低温刺激,结合喷水促进菇蕾形成。

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(3)出菇管理

优质白灵菇的市场标准是:无柄或短柄,手掌状。如果日光温室内通风不良,白灵菇子实体可长成倒马蹄形,柄粗长而菌盖小。在白灵菇的生产中应协调好温度、湿度和通风。

白灵菇对温度较敏感,进入出菇管理阶段温度应保持在8~ 16℃。温度过低子实体发育缓慢,温度过高子实体生长虽快,但菌盖薄,商品价值较低。如果袋温超过25℃后,原基有可能死亡。

白灵菇出菇阶段湿度保持在80%~90%,不要在菇体上喷水。 同时防止菌袋或塑料布上的水珠滴在菇体上,以免形成污斑。

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通风可降低温室内C02的浓度,促进菌盖的正常发育。生产上要求后墙通风口的位置尽量低些,同时将大棚前边的塑料布掀起10~30厘米,使温室大棚前后形成空气对流。若遇到大风天气,可及时关闭通风口及放下大棚前边已掀开的塑料布。

当原基长至玉米粒大小时要及时疏蕾。疏蕾需要大量人工,要提前做好准备,以免错过最佳疏蕾时间。疏蕾原则如下:a.每个菌袋只留一个幼菇;b.留大菌蕾,去掉小菌蕾;c.留健壮蕾,去掉生长势较弱的菌蕾;d.留菌盖大的菌蕾,去掉柄长的菌蕾; e.留无斑点、无伤痕的菌蕾;f.留直接在料面上长出的菌蕾,去掉在菌种块上形成的菌蕾。

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(4)病虫害防治

①小盖长柄:白灵菇菌柄细长、菌盖过小,是由于菇棚内气温较高、通风不良致使二氧化碳浓度过高而引起的生理性病害,故建议改善棚内的通风条件。

②死菇:白灵菇幼菇开袋后表现为萎缩、变黄,最后死亡的现象。在敞口前温湿度变化过大,导致幼菇不适应而发生此情况, 所以需避开极端高温和低温(棚温24℃、4℃)。

③龟裂:可发生在菌盖和菌柄上,影响白灵菇产量和外观。 当菇棚内湿度低于70%、温差过大、通风过猛时,易龟裂。因此, 要保持适当湿度、通气条件,尽量减少菇房昼夜温差,避免该情况发生。

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④绿霉病:保持发菌场所清洁、卫生、通风良好,菌袋点片发生绿霉时,可用5%石灰清液注射霉菌斑及周围培养料,抑制绿霉菌生长。

⑤细菌性腐烂病:严格控制空气湿度(不超过90%),保持适当通风,注意水滴不与菇体直接接触。

⑥菇蚊:菇棚场所通风口处张挂60目防虫网,以防菇蚊成虫飞入,也可在菇棚内悬挂黄板诱杀。

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