食用菌菌种有哪些种类？

我们都知道，食用菌就是蘑菇，是我们生活中经常吃到的菌类，在中国，已知的食用菌有350多种，这些菌类野生的极少，大多是人工种植的，如果要人工种植，就需要菌种。如果没有菌种，就和种蔬菜没有种子一样，那么，食用菌菌种有哪些种类？

一、食用菌菌种有哪些种类？

1、食用菌菌种也就是指孢子，是指食用菌菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料，根据食用菌种类的不同，菌种也是不同的。在二十世纪70年代，主要有10个栽培菌种，八十年代增加到14个，九十年代增加到44个，目前，大多数菌类都培育出了菌种。

2、菌种分为母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种（三级种），母种是采用子实体组织分离、孢子分离所得到的菌丝体纯培养物，原种是母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，栽培种是原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。

3、食用菌种类不同，菌种也就不同，即使是同一种食用菌，它的菌种也是不同的，比如说黑木耳，按照子实体色泽的不同，菌种分为黑色品种和褐色品种两类品种；比如平菇，按照子实体色泽的不同，菌种分为灰色品种和白色品种两类品种；比如草菇，按照子实体大小，菌种有大粒、中粒和小粒三类品种。

二、食用菌菌种的价格是多少？

食用菌菌种种类、产地不同，价格也就不同，根据阿里巴巴提供的信息，菌种的价格如下表：

商家菌种等级价格泰安市岱岳区和时利食用菌专业合作社黑平菇一级种3元/包（起批量50-499个）江西天和食用菌开发有限公司黑皮鸡枞块菌9.5元/包（起批量6-1000个）山东冠县康瑞灵芝科技有限公司灵芝二级种26元/袋（起批量10-34袋）铜山区一夜茸家庭农场姬菇三级种4.6元/袋（起批量2-9袋）古田县万菇家庭农场羊肚菌三级种20元/袋（起批量≥2袋）曹县农宝食用菌种植有限公司平菇特级5元/袋（起批量≥1袋）沭阳县新河镇海上花绿化苗木场猴头菇一级种19元/包（起批量2-9个）宁德市润禾生态农业有限公司茶树菇一级种1.5元/瓶（起批量≥700件）章丘市食用菌研究所平菇一级种30元/件（起批量1-9件）金乡县金洲万盛冷藏有限公司黑皮鸡枞菌三级种3.5/袋（起批量100-9999袋）鱼台县永腾榆耳销售部双孢菇一级种50元/只（起批量2-9只）宜宾市蜀南竹海农益竹荪栽培场竹荪一级种58元/件（起批量1-49件）

三、如何选购优质的食用菌菌种？

1、看外观：同一品种，使用相同的培养基，在相同的条件下培养，长相应基本相同；不同食用菌的菌种虽然色泽略有差异，但在天然木质纤维质的培养基上生长时，几乎菌丝体都是白色的。

2、看长速：同一品种，使用相同的培养基，在相同的条件下培养，长速应基本相同；不论生长中还是长满后，看起来都应菌丝丰满、浓密、粗壮、均匀。

3、闻气味：正常的菌种，打开瓶（袋）口，可闻到浓郁的菇香味；如果气味清淡或无香味，说明菌种有问题，不能使用。

4、如果菌丝发黄，培养基萎缩，脱壁的为老化，不能或者少使用；没有生产日期和菌种详细生物特性的品种不用或少用；没有在基地实验的品种少用或不用；没有生产资质的企业不用。

食用菌菌种主要分为三类，及为母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种（三级种）；种类不同，价格也就不同；根据上述四个方法，可以选购出优质的菌种。