约克夏猪（大白猪）

约克夏猪原产英国北部约克郡及其临近地区。分大、中、小三型，小型猪已经淘汰，中约克夏猪亦称中白猪，大约克夏猪亦称大白猪，是肉用型猪。大白猪是国外饲养量最多的品种，也是我国最早引进，数量最多的猪种。大白猪全身白色，头颈较长，面宽微凹，耳中等大直立，体长背平直，胸深宽，臀部丰满，四肢粗壮较高。初产母猪窝产仔猪11头，经产母猪窝产仔猪13头。据铁岭种畜场测定，3头24月龄公猪平均体重262千克，体长169厘米。成年母猪4头，平均体重224千克，体长168厘米。湖北农科院畜牧所测定190头断奶仔猪饲养到90千克日增重689克，饲料利用率3.09。平均体重91.03千克的阉公猪10头，屠宰率72.18％，胸腰间瞟厚1.77厘米，眼肌面积30.90平方厘米，胴体瘦肉率60.70％。丹麦种猪测定站报道，1983～1984年度测定丹麦大白猪670群，25～90千克生长肥育猪，平均日增重914克，饲料利用率2.44，胴体瘦肉率65.2％。以大白猪为父本与我国地方猪种或培育品种为母本杂交取得较好效果。用大白公猪与民猪母猪杂交后代日增重560克，饲料利用率2.59。大长北杂交组合日增重671克，胴体瘦肉率58.2％。