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鸦片鱼原产地在大西洋北部 黄、渤海是中国鸦片鱼主产地

发布日期: 2019-05-15 作者:Bess 阅读:15

野生鸦片鱼原产地在大西洋北部格陵兰地区,因此学名格陵兰庸鲽,因其做成菜端上桌时会奇香无比,让人食欲大增,因此世界温带海域都有引种,我国鸦片鱼主产地集中在黄海和渤海。鸦片鱼由于其眼睛生在一边,因此是比目

野生鸦片鱼产地在大西洋北部格陵兰地区,因此学名格陵兰庸鲽,因其做成菜端上桌时会奇香无比,让人食欲大增,因此世界温带海域都有引种,我国鸦片鱼主产地集中在黄海和渤海。

鸦片鱼原产地在大西洋北部 黄、渤海是中国鸦片鱼主产地

鸦片鱼由于其眼睛生在一边,因此是比目鱼的一类。其鱼体甚长,略侧扁,腹部圆。头前半部细长,稍成管状,吻端平扁似鸭嘴形。口上位,下颌向上倾斜,且长于上颌,上颌骨末端达眼前缘之下。眼中等大,距吻端较近,向两侧面突出,两颊很宽,眼后头长为吻长的2~2.5倍。下咽齿1行,细长。鳞细小,侧线向腹面微弯;侧线鳞140~170。背鳍Ⅲ8,无硬刺,起点在腹鳍之后。臀鳍Ⅲ9~11。尾鳍分叉很深,下叶梢长于上叶。背部深灰色,腹部及两侧下半部银白色,胸鳍淡红,背鳍、尾鳍灰色,腹鳍、臀鳍灰白,尾鳍后缘呈黑色,在侧线之上有一微黑色纵纹。为江河中大型的凶猛鱼类。

鸦片鱼生活于水的中下层,有江湖洄游习性。产卵期4~7月。为底栖性冷水性鱼类,肉食性,幼鱼期摄食甲壳类,成鱼则捕食小鱼、虾等。

鸦片鱼原产地在大西洋北部 黄、渤海是中国鸦片鱼主产地

附一:鸦片鱼头做法

1、鱼头在买的时候鱼贩已经将其劈开内部处理干净了,所以直接扣在盘中,放上姜片,生抽,料酒,白糖(少许)、剁椒(剁椒是咸的,所以尽量控干些)即可上笼蒸(这种鱼头鲜嫩,所以很容易熟,五分钟即可)

2、出锅撒上葱花,再淋上些热油(喜欢清淡的也可省去这道工序)。

鸦片鱼原产地在大西洋北部 黄、渤海是中国鸦片鱼主产地

附二:剁椒鱼头做法

原料:鸦片鱼头头1个、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。

做法:

1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

3、上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。

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