石首鱼科白姑鱼是什么鱼？怎么做好吃？

白姑鱼俗称白米鱼、鰃仔鱼、白梅、白姑子、白口鱼、沙卫口，是我国南海、东海及黄海南部常见的一种鱼，因比较罕见，所以价格小贵，那白姑鱼是什么鱼?主要生长在哪些地方?市场价多少钱一斤?怎么做好吃?

白姑鱼是海里的，栖息于水深40公尺内之砂泥底海域。白姑鱼属海洋经济鱼类之一，但在我国沿海产量并不多，主要分布于属热带、亚热带、暖温带的西北太平洋区，包括我国南海、东海及黄海南部，生殖期聚群向近岸洄游。

国内分布区域：

1、山东半岛：通常4～5月北游到莱州湾，鸭绿江口及海州湾等处产卵，9～10月南游，11～12月返越冬场。

2、济州岛群：约7月到长江口外与舟山之间产卵。

3、温州外海：4月北上到舟山与长江口外之间产卵，10月后南返越冬。

市场最新价：

白姑鱼的价格大概是35元左右一斤，不过不同地方的价格都有会所不同，所以具体价格应在当地市场咨询了解。

做法介绍：

材料：白姑鱼，糖，盐，味精，柠檬酸，姜，料酒，醋，西红柿酱。

做法：

1、将原料鱼去头、鳍、内脏，清洗干净后放入容器中，加入3倍清水浸泡30分钟，除去血渍、污物及其他杂物。

2、将鱼从水中捞出，沥水20分钟后，把调料混合均匀拌入鱼肉中，每隔15分钟搅拌1次进行调味，调味时间为1小时。

3、将调味好的小鱼逐条摆到网片上，再放到烘车上，将烘车推入烘道内，调整烘车方向，使网片上的鱼尾与风向相顺，启动风机调温至35℃，烘10—12小时。

4、将烘干的鱼装入高压蒸煮锅内，控制条件为:0.2兆帕，160℃，蒸煮40分钟，取出。

5、出锅的鱼冷却凉透即可。