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“螃蟹上席百味淡”梭子蟹哪些部位不能吃?

发布日期: 2019-05-14 作者:Burke 阅读:162

梭子蟹又名海蟹、枪蟹,是种常见的螃蟹,一般中秋节前后上市,因营养价值高,且吃法多样而深受人们的喜爱,但由于梭子蟹吃法比较讲究,且部分部位不能食用,所以食用时最好掌握食用方法,那梭子蟹哪些部位不能吃?怎

梭子蟹又名海蟹、枪蟹,是种常见的螃蟹,一般中秋节前后上市,因营养价值高,且吃法多样而深受人们的喜爱,但由于梭子蟹吃法比较讲究,且部分部位不能食用,所以食用时最好掌握食用方法,那梭子蟹哪些部位不能吃?怎么挑选?现在市场价格多少钱一斤?

“螃蟹上席百味淡”梭子蟹哪些部位不能吃?怎么挑选?现在市场价格多少钱一斤?

一、梭子蟹哪些部位不能吃?

1、蟹鳃:打开蟹壳后,在蟹身上位于左右两侧靠蟹腿最近处,蟹肉最上层的,一条条灰白色软绵绵的扇状东西,就是蟹腮。蟹腮是蟹的呼吸系统,很脏不能食用。

2、蟹心:将蟹掰成两瓣,在蟹中央一块黑色膜衣下的蟹黄或蟹膏的下面,有一个像五角星的白色物质,就是蟹心。那个东西很寒,不能吃。

3、蟹肠:把蟹圆脐或者尖脐反过来,隆起的部位里面,一条黑色的条状就是蟹肠。去除“蟹脐,就能把蟹肠去掉。

4、蟹胃:蟹壳里边中间的蟹黄,蟹胃就藏在壳里的蟹黄底下,像三角包,内有泥沙,有时候还能看到里面有蟹吃的食物。把壳里的蟹黄吃掉,就能看到蟹胃。蟹胃很脏,不建议食用。

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二、梭子蟹怎么挑选?

1、在挑选梭子蟹的时候首先挑选个头,自然是大个儿,肥的梭子蟹肉多,吃起来更爽。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。

2、还有就是在挑选梭子蟹的时候,要挑选活的梭子蟹,死的梭子蟹价格便宜但尽量不要购买。购买时挑选梭子蟹活跃爱动的。

3、挑选梭子蟹时,尽量挑选母的,母蟹营养价值更高,更美味一些。公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的,母蟹“盖子”是圆形的。

4、挑选梭子蟹要选背甲壳青灰色有光泽的,腹部可色是白色的,这样的梭子蟹是健康的,新鲜的。

5、还有就是,查看梭子蟹的四肢,四肢要连接要结实,成正常的弯曲形状,且要四肢完整不缺。

6、还有就是挑选梭子蟹时,要闻闻味道,正常的腥味是可以的,但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是坏的,吃了容易坏肚子。

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三、梭子蟹市场价格多少钱一斤?

梭子蟹的价格根据个体大小、公母、肥满度不同价格而不同,肥满度好的带明黄的母蟹每只半斤以上的大约120~150元一斤,肥满度好的公蟹和不带明黄的母蟹每只半斤以上的目前80~100元一斤,肥满度好的带明黄的母蟹每只3两左右的目前70~80元一斤,肥满度好的公蟹和不带明黄的母蟹每只3两左右的目前40~60元一斤,肥满度差的价格便宜很多,通常十几元就能卖到!近期具体价格如下:

日期产品价格市场2018年9月24日梭子蟹235元/公斤北京丰台区新发地农产品批发市场2018年9月24日梭子蟹140元/公斤山东省威海市水产品批发市场2018年9月23日梭子蟹140元/公斤山东省威海市水产品批发市场2018年9月22日梭子蟹235元/公斤北京丰台区新发地农产品批发市场2018年9月22日梭子蟹140元/公斤山东省威海市水产品批发市场2018年9月21日梭子蟹235元/公斤北京丰台区新发地农产品批发市场2018年9月21日梭子蟹140元/公斤山东省威海市水产品批发市场2018年9月20日梭子蟹235元/公斤北京丰台区新发地农产品批发市场2018年9月20日梭子蟹120元/公斤山东省威海市水产品批发市场
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