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红薯叶农村人拿来喂猪都嫌麻烦,城里人却说它比人参还要补?

发布日期: 2019-09-09 作者:Dinah 阅读:45

在五彩斑斓的蔬菜世界中,红薯叶(番薯的叶)曾经是“丑小鸭”的角色,一直被废弃或当做饲料。而随着科技的进步,营养学的不断研究表明,红薯叶的营养价值非常的丰富,并且具有多种医疗保健

在五彩斑斓的蔬菜世界中,红薯叶(番薯的叶)曾经是“丑小鸭”的角色,一直被废弃或当做饲料。而随着科技的进步,营养学的不断研究表明,红薯叶的营养价值非常的丰富,并且具有多种医疗保健功效。

红薯叶农村人拿来喂猪都嫌麻烦,城里人却说它比人参还要补?

中医学认为:红薯叶味甘涩、性微凉,具有益气健脾、生津润燥、润肠通便、养血止血、通乳汁等功效。便秘患者喝鲜红薯叶汤,会有很好的治疗效果。

1、增强免疫力:红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,并且含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能够提高免疫力,预防感冒。

2、排毒:红薯叶中含有丰富的叶绿素,能够净化血液,帮助排毒。

3、控血压:红薯叶中富含钾元素,可以维持身体内部渗透压平衡,有助于血压控制。

4、预防贫血:每天只要摄取300g的红薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

5、改善便秘:红薯叶中含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,从而预防便秘、痔疮等问题。

6、促进乳汁分泌:红薯叶中含有黄酮类化合物等物质,能够促进乳汁分泌。

7、保护视力:红薯叶中富含维生素A,因此具有很好的改善视力的功效。

8、改善更年期症状:红薯叶中富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效,从而改善更年期。

红薯叶菜谱

1、红薯叶饼

食材:红薯叶1小把,鸡蛋2个,白面粉少许,玉少许,米面少许,盐少许,香油少许,小苏打少许。

做法:1.红薯叶洗净。2.过开水备用。3.将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。4.挤干水分切末,取一大碗,加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。5.加入少许水搅拌成糊状备用。6.饼铛预热后刷上香油,将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

2、蒜炒红薯叶

食材:红薯叶、蒜头、盐、糖。

做法:1.红薯叶摘下叶子,剥去梗子上表面的皮,将梗折成段。2.蒜头切成末。3.炒锅烧热,放植物油烧热后下蒜茸。4.下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒,加盐和少许糖调味。5.炒匀后至红薯叶出水变软即可,整个旺火煸炒过程大约1分钟左右

3、小炒红薯叶梗

食材:嫩红薯叶梗,瘦肉,葱,姜,蒜,红辣酱。

做法:1.红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段,瘦肉切肉丝,葱姜蒜切碎,红辣椒切丝或切段。2.锅底放油,瘦肉下锅煸炒至熟,下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。3.下入红薯叶嫩梗,大火爆炒至微蔫翠绿。4.放入盐,翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。5.放入蒜末,翻炒均匀后停火,加味精出锅。

4、红薯叶肉丸

食材:地瓜叶200克、去皮去骨半土鸡胸200克、姜泥1茶匙、蛋白1颗、太白粉1大匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙。

做法:1.地瓜叶洗净;取锅,加水煮沸(份量外),放入洗净的地瓜叶,汆烫约30秒后捞出泡入冷水中待凉,捞出沥干后切碎末状。2.将鸡胸肉用刀剁成碎末,先加入盐拌匀,再摔打数十下后,加入剩余的调味料、姜泥、鸡蛋清、太白粉拌匀后,放入作法1切碎的地瓜叶末拌匀。3.将做法2食材,直接用手挤成丸子状,摆放在盘中,再放入锅中蒸约4分钟即可。

5、红薯叶饭团

食材:荞麦5克,红萝卜30克,地瓜叶10片,萝卜嫩叶5片,鲔鱼松30克,糙米5克,大麦5克,燕麦5克,薏仁5克,糖1小匙,盐1小匙,醋1小匙。

做法:1.荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁洗净,以清水浸泡约4小时,再放入电锅中煮熟备用。2.红萝卜洗净切细长条,以糖、盐、醋腌至变软;地瓜叶、萝卜嫩叶以加入1/2小匙盐的沸水中汆烫后随即捞起,泡入冷水中约1~2分钟后捞起挤干备用。3.取作法1的杂粮饭约30克,了解更多女性新知识,加薇信:topjz55教你做个精致女人!摊平在手掌上,铺上少许鲔鱼松,再摆上作法2的红萝卜及地瓜叶、萝卜嫩叶后再整型成小饭团即可。

6、番薯叶梗炒土豆丝

食材:油、蒜蓉、番薯叶菜梗、土豆丝、胡萝卜丝、酱油。

做法:1.将番薯叶和菜梗拔分开。2.切土豆丝。3.切胡萝卜丝。4.油下炒锅,下蒜蓉爆香。5.下土豆丝炒一下,加点水或鸡汤焖至6分熟,接着下胡萝卜,再焖至土豆9分熟(胡萝卜几乎全熟了),接着加入番薯叶梗(易熟)焖至土豆丝全熟。

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