要谨防蚕豆中毒
时间：2024-02-10 12:59:29 编辑：Devin
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蔬菜是我们日常饮食里维生素和膳食纤维的重要来源，不过，错误的吃法、不当的烹饪手法都会浪费了它的营养价值。蚕豆如果没有煮熟，甚至会引起中毒事件。
在家烹饪蚕豆时可要打起精神，切记煮熟了再食用，安全至上。
蚕豆致命毒素：巢菜硷苷
蚕豆致命机理：
蚕豆种子中含有巢菜硷苷，人食用这种物质后，会引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
蚕豆中毒解毒方法：
为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且蚕豆一定要完全煮熟后再食用。
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