永嘉高山红米被称为胭脂米

这是周新来第一次较大规模种植红米。他说，从前年试种5亩红米，到去年种了20亩，目前他已经掌握了红米种植的技术，今年扩大规模，而且丰收了，亩产达800余斤。

周新来的红米种植地位于海拔500余米的鹤盛西源，周边环境无污染，灌溉的是山泉。他采用的是“稻鱼共生”种植法，在稻田间套养田鱼，加上都是分散种在小面积的高山梯田里，无法机械化插秧、收割，全是人工的土法种植。周新来说：“红米种植，不能跟一般的杂交稻比，亩产800斤已经算高产了。”

红米营养丰富，但因为是糙米，直接像白米一样煮起来吃，口感不佳。周新来解释说：“因为红米的米麸营养集中，要是碾制成精米，口感好了，营养就损失大了。不过，煮饭时先浸泡半小时以上，再加一块五花肉，就可以改善口感了。”来自市区一家三甲医院的朱女士去年就从周新来这里购买了上百斤红米送给亲朋好友分享。她更推崇红米煮粥：“红米煮的粥真的很香，口感也很不错！”今年，她又早早地订购了几百斤红米。

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