黑豆的主产地在哪里?

时间:2019-10-09 来源:互联网
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黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,别称橹豆、黑大豆、马料豆等。那么,黑豆的主产地在哪里?黑豆有什么营养价值?黑豆怎么吃?

黑豆的主产地在哪里?

一、黑豆的主产地

我国从南到北到处都种植黑豆,品种资源之丰富为世界各国之首。目前,我国保存着22000余份大豆品种资源,其中国黑豆2980份,占13.2%,大多分布在黄河流域,为小黑豆的主要产区。现在陕西、山西北部黄土高原地区仍以种植黑小豆为主,有些地方农民把大豆统称为黑豆,把黄豆叫做白黑豆,黑豆叫做黑黑豆,可见当地黑豆栽培的广泛与久远。

二、黑豆的营养价值

黑豆是有很高的高蛋白,黑豆属于低脂肪的食品,黑豆含有丰富的营养物质,含有18种氨基酸,都是是人体必需含有的氨基酸。黑豆中还含有19种油酸,其中含有丰富的不饱和脂肪酸,含量很高,吸收率也极高。黑豆中含有丰富的花青素,维生素E,异黄酮等成分。黑豆中微量元素如锌、钼、硒、氟、铜、镁等的含量都很高,而这些微量元素对人体延缓衰老、降低血液粘稠度有很高的疗效。

黑豆的主产地在哪里?

三、黑豆怎么吃?

1、醋泡黑豆

原料:醋、黑豆。

做法:将黑豆洗净,放入无油的瓶子,把米醋倒入瓶子,一定要浸没黑豆。黑豆把醋吸干后,一定要再加醋。时间久了醋上面会长膜,可将膜冲洗掉,如果醋发现有浑浊,一定要重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

2、黑豆红枣汤

原料:黑豆、红枣、黑豆、红糖。

做法:把黑豆洗净,然后黑豆浸泡12个小时。洗净红枣备用。将黑豆和清水放入砂锅中,大火煮开,然后,转小火炖到豆熟。最后,加入红枣、红糖再炖20分钟即可。

黑豆的主产地在哪里?

3、蒜蓉香菇黑豆

原料:100克黑豆、8朵干香菇、15克蒜蓉、适量葱、适量姜、适量盐。

做法:洗净豆,1个小时的浸泡黑豆。冲洗干净干香菇,用温水泡发。把泡好的黑豆放入锅中,可以加水继续煮大概30分钟,差不多黑豆就已经基本熟了。将泡好的香菇切成香菇丁,香菇丁和香菇水待用,将葱姜蒜切成碎丁。将锅热好后,倒入适量的油,放入葱姜碎爆炒,然后放入香菇丁进行翻炒。放入已经煮好的黑豆,浇入香菇水,炒好后盖上锅盖,焖煮大约3分钟。然后,关火,倒入葱姜蒜,放入适量盐,翻炒均匀即可。

4、黑豆红枣煲乌鸡

原料:半只乌鸡、少许黑豆、一把小红枣。

调料:白胡椒粒、葱姜蒜、盐、绍酒、陈皮、八角、小茴香、鲜薄荷叶。

做法:黑豆提前泡,然后,将乌鸡斩件,锅中煮水,煮熟后,乌鸡块下锅,把乌鸡块焯净血后捞出待用。锅中放入食用油。然后,放入葱姜蒜进行煸炒,让菜更香,花椒大料小茴香放入乌鸡块,进行翻炒,放入一些白胡椒粒,可以将陈皮炒出香味,放入绍酒中。煮一锅开水,然后将炒香的乌鸡块里加入黑豆,煮大约约1小时,放入一些小红枣。加少许盐调味,再煮半小时后出锅,装盘用薄荷叶点缀即可。

5、黑豆海带炖猪蹄

原料:海带、黑豆、姜片、卤猪蹄、盐。

做法:将黑豆洗净和卤猪蹄一同放入砂锅,一次把水加够,放入生姜片,大火煮开,加入海带,文火慢煮,待黑豆变软,海带入味,即可。

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