亚麻籽油怎么辨别真假?怎么吃比较好?什么人不能吃?

时间:2019-07-11 来源:互联网
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亚麻籽油具有较高的营养价值,前景广阔。但是市面上有一些不法商贩为某利益以次充好,那么怎么去辨别真假呢?买到好的亚麻籽油怎么吃比较好呢?有哪些人是不能吃的呢?下面就一起了解下吧。

亚麻籽油怎么辨别真假?怎么吃比较好?什么人不能吃?

一、亚麻籽油怎么辨别真假

1、口味:冷榨亚麻籽油口感是“生油味”,精炼亚麻籽油口感是“鱼腥味”;

2、颜色:A、颜色浅黄像色拉油(实为:亚麻色拉油);B、颜色为浅红色且感官漂亮,味道没有生油味,这种油是精炼脱色不全的,(实为:不达标亚麻色拉油)这两种亚麻籽油中亚麻酸已经过高温和一系列化学反应,亚麻酸没有活性,亚麻酸吸收转化效果差,食疗效果不明显。这样的亚麻籽油只能作为一日三餐的调味品,不能补充营养!C、颜色为金黄色,这油是冷榨的纯亚麻籽油,含丰富的的营养。

3、冷冻后有无棉絮状物质:劣质的亚麻籽油冷冻后没有棉絮状物。因为经过了化学高温处理,把天然物质去除了,还残留一部分有害的化学剂(很多宣传的很火的亚麻籽油就是这类)。优质油冷冻后有棉絮状物质。有一点要提醒的是,真正的冷榨亚麻籽油工艺冷冻后是无固体物质的。如果有固体说明不是真正的冷榨工艺。大家一定要记住,脱蜡本身就是一个有害于身体健康的工艺,不仅降低营养,还会引进重金属及化学成分残留,对身体造成伤害。

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二、亚麻籽油怎么吃比较好

1低温烹饪:单独使用或与日常食用油调和烹饪,健康更美味。

2.靓汤调味:在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油,增色又调鲜。

3.巧拌凉菜:用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉,美味速升级。

4.烘焙糕点:以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点,清香宜人。

5.混合食用:在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用,营养新时尚。

6.直接服用:成人每日摄入15-20ml,儿童酌减至5-10ml,吃出健康来。

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7.注意事项

(1)亚麻籽油的营养价值较高,但烟点较低,加热时非常容易冒烟,适合凉拌食用;

(2)如果将亚麻籽油(少量)与其他植物油(多量)调合后,用来炒菜也是可以的,但炒菜时注意掌控油温,不能过高(建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜);

(3)亚麻籽油不适合煎炸。

三、什么人不能吃亚麻籽油

1.乳腺癌幸存者不适合吃亚麻籽

由于亚麻籽里面含有丰富的植物雌性激素,会刺激乳房组织的再次发育,而一般的乳腺癌患者都是通过手术切除治疗的,吃了含有雌激素的亚麻籽之后,可能造成癌细胞的转移。

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2.口服避孕药的女性不适合吃亚麻籽

口服避孕药里面本身就含有了丰富的雌激素,如果在这个时间段里再大量的服用亚麻籽,那么就会造成雌激素增多,给身体带来更大的负担和伤害。

3.BRCA2基因缺陷者不适合吃亚麻籽

很多女性都有一定的基因缺陷,她们患上乳腺癌的的几率本身就比一般的人高出许多,如果吃了亚麻籽之后,就会导致患上癌症的几率大大的提升,另外还应该避免吃黄豆这类含植物激素很多的食物。

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