广西桂林食用菌种植面积4516万平方米 带富一方农民

图为灵川县灵田镇一食用菌生产基地

　　近年来，桂林市重视食用菌产业的发展，在抓好科学技术培训的同时，注重通过示范引导来带动规模种植，促进经济转型，收到良好效果。2013年，桂林市食用菌种植面积达4516万平方米，比上年增加586万平米，增长15%，实现总产量39万吨，总产值高达25亿元，为农业增效农民增收做出了贡献，食用菌栽培面积及总产量已连续9年在全区14个地级市中遥遥领先。

　　科学种菇带富一方农民

　　3月8日，桂林春日一个难得的晴天，20多位村民正在田野里、大棚中忙碌着采摘云耳。一节节长满云耳的菌筒，整齐有序排列着，纵横交错。这就是记者在灵川县灵田镇某菌业公司生产基地看到的景象。

　　正在转运鲜云耳的欧阳先生介绍，公司去年5月在灵田镇正义村委南村通过土地流转方式，承租142亩土地科学种植云耳、香菇、灵芝、毛木耳等食用菌，去年种植云耳40亩30万筒。目前正值云耳采摘旺季，预计产值可达180多万元。而公司在18个大棚中培育好菌种的另外36万筒各种食用菌也即将进入采摘阶段。

　　灵田镇领导介绍，在政府的引导和该公司的示范带动下，该公司目前已成立桂林市天祥种植合作社，采用“公司+基地+农户+订单”的模式，带动周边23户农民着手科学种植食用菌。

　　“通过实施项目，桂林市去年推广普及科学种菇技术，示范带动农户种植食用菌，较大幅度地提高栽培食用菌的科技含量和农民栽培食用菌的技术水平，实现农民年人均食用菌收入100元以上。”市农业局负责食用菌种植的高级农艺师、市农业技术推广站蒋德赏站长说。

　　记者采访得知，近年来，桂林市依托区位优势和气候、原料、劳动力资源优势，在各县（区）规模发展食用菌产业，主要品种有蘑菇、香菇、金针菇、云耳（黑木耳）、鸡腿菇、平菇、凤尾菇、草菇、秀珍菇、茶树菇、灵芝等11个品种。经大力扶持全市30多个食用菌龙头企业及合作社，采用“公司+基地+农户+订单”的模式，打造食用菌产业，为桂林农民增收、农业增效写下了浓重的一笔。

　　兴安宏旺菌业发展有限公司等专业公司，2013年发动农户种植食用菌面积达到800万平方米，在科学种植反季节香菇、金针菇、云耳、平菇、秀珍菇的基础上，重点推广“超级稻+大棚黑木耳”栽培模式，改露天栽培为大棚栽培，栽培效益显著提高，年产值突破4亿元，成为该县农民增收的重要渠道之一。目前，兴安县已建立云耳、香菇、秀珍菇、金针菇、灵芝、蘑菇等12个标准化生产示范百亩基地。

　　永福县桂林山洞食用菌农民专业合作社成功注册了“山洞”牌商标，在山洞内建起约200平方米的冷库，对菌袋进行低温刺激和产品保鲜，去年生产秀珍菇达200万袋，产值近2000万元。资源县两水苗族乡阳光蔬菜农民专业合作社建立了200亩的食用菌标准化示范点，并发展周边农民规模种植食用菌30万袋，去年产销鲜菇400多吨，获得纯利160多万元。近年来，荔浦县食用菌生产发展迅速，成为全国食用菌重要种植基地。其中花　镇的香菇种植面积居全县之首，享有“广西香菇之乡”的美誉，许多农民通过种植香菇过上了小康生活。

　　措施得力促食用菌产业大发展

　　桂林市食用菌总产量为何能连续多年位居全广西前列？市农业技术推广站领导说：“措施得力是促进桂林市食用菌产业大发展的主要原因。政府重视是前提，科学培训是保障，创新示范是突破点，龙头企业带动是关键。”

　　2013年，市农业技术推广站根据食用菌栽培的季节特点，共举办科学种植食用菌技术培训班40多期，培训人员达4200余人，开展现场培训和指导93次，打印各种技术资料1100多份发放给种植户，对促进桂林市食用菌生产的发展起到了积极作用。

　　去年，市农业技术推广站承担实施自治区农业技术推广总站下达的“2013年食用菌栽培试验”项目，在全州、兴安、临桂、恭城4县（自治县）进行了食用菌试验项目实施工作，均获得成功。市农业技术推广站先后在兴安谱盛食用菌示范基地开展利用玉米芯原料不同比例生产秀珍菇试验、在全州绍水镇塘口村委豆家底自然村进行双孢蘑菇不同纯氮含量合成料堆肥试验、在恭城平安乡试验推广食用菌立体种植新模式、在桂林食用菌综合试验站合作开展蘑菇冷藏试验、在全州绍水镇建立以稻草为栽培主料的蘑菇高产栽培示范试验。记者在全州县绍水镇采访了解到，市农业技术推广站去年建立的以稻草为栽培主料的蘑菇高产栽培示范基地，栽培蘑菇面积2万平米，辐射带动了周边农户栽培蘑菇200多万平米，初步形成了规模化生产，带动了周边农民通过种植食用菌致富，有力地促进了该县食用菌产业的大发展。

　　桂林市明确了“要发展食用菌产业，必须坚持把培育壮大龙头企业作为推动食用菌产业发展重中之重的工作来抓”，市、县各级党委、政府高度重视招商引企工作，给食用菌产业发展带来了新的活力。通过培育食用菌生产加工龙头企业，建立食用菌标准示范基地和菌种生产、销售基地，并与农户签订收购合同，提供菌种和技术服务，使农民的利益得以保证。

　　转型升级促食用菌产业做强做大

　　蒋德赏站长告诉记者，目前桂林市食用菌产业虽然获得了较大发展，未来桂林市食用菌产业仍面临产业转型升级、增长方式的进一步转变，一些困扰食用菌产业快速发展的问题有待解决。主要体现在以下4个方面：一是组织化程度低，生产规模不大，档次不高。二是菌种混杂退化，科技研发力量薄弱。三是产业化龙头企业还不多。四是管理、服务队伍不适应产业发展要求。

　　蒋德赏站长强调说，要持续发展桂林市食用菌产业，实现桂林市食用菌产业的转型升级，须做好以下5个方面的工作：

　　加大技术推广力度，注重技术普及，加强项目示范带动。一是引进、繁育、推广优良品种；二是开发先进适用技术；三是改善设施模式。把典型示范作为推动食用菌产业发展的重要措施，通过增效增收的好典型，以点带面，扩大规模。通过开展多种形式的培训、学习活动，运用各种媒体与手段，加快新成果、新技术、新经验、新信息的传播与普及，不断提高食用菌栽培从业人员的业务素质与技术水平，提高农民的科技致富与创新意识。

　　加快实施食用菌专业化和优势生产区域布局。抓好区域化布局，推进标准化进程，充分发挥自然、经济、市场和技术等区域比较优势，以改良品种结构、提高产品质量、推进标准化生产为重点，优化区域布局，尽快形成遍布全市的特色主产区。抓紧抓好试验示范基地建设，进而带动和促进全市食用菌标准化生产进程，不断形成新的优势产业带，辐射带动周边地区食用菌产业的发展。

　　进一步培植和引进龙头企业，推动产业化经营。把培育壮大龙头企业作为推动食用菌产业发展重中之重的工作来抓。通过扩大招商引进一批龙头企业，为桂林市食用菌发展带来资金、技术、人才和市场信息，通过“公司+基地+农户”的模式发展，带动周边农户食用菌生产的快速发展。

　　实施食用菌产品质量追溯制度。加大检验检测力度，积极引导生产基地和经营企业搞活经营和产品自检，保证产品质量。执法部门要切实加强对食用菌生产基地、生产过程产品质量的监督检验，增加抽测次数和样点，定期公布检验结果；对不合格产品进行警示处罚，确保食用菌“从田间到餐桌”的全程质量安全。

　　树立菌种质量至上意识。菌种问题已成为食用菌产业发展的瓶颈。为了提供优质菌种，通过举办菌种制作、技术规程培训班，向从业人员传授生产技术和先进经营管理经验。积极推进菌种质量认证制度建设，开展菌种生产检验人员和技术人员考核工作，实行食用菌菌种生产经营许可证制度，规范菌种生产经营，并对菌种质量进行跟踪管理，及时减少或避免因菌种问题造成的损失，确保食用菌菌种质量安全。