“森林黄油”牛油果怎么吃？哪些人不适合吃？

如今越来越多的人喜欢吃牛油果了，不仅蛋白质含量高，还含有丰富的维生素、多种矿物质等，成为了大众喜爱的美食。那牛油果怎么吃？什么颜色是熟了？哪些人不适合吃牛油果？

一、牛油果简介

牛油果又称鳄梨、油梨、樟梨、酪梨，是一种生长于热带的樟科树的果实，这种树也被称为鳄梨，鳄梨原产于中美洲和墨西哥，被引进中国南方地区譬如广东、福建、云南等地栽培，现在鳄梨已经被移植到世界各地的热带和地中海气候地区，而且许多素食者以鳄梨代替肉。

牛油果每100g食物营养值热量670kJ（160kcal）糖类8.53g糖0.66g膳食纤维6.7g脂肪14.66g饱和脂肪2.13g单元不饱和脂肪9.80g多元不饱和脂肪1.82g蛋白质2g维生素硫胺（维生素B1）0.067mg核黄素（维生素B2）0.130mg烟碱酸（维生素B3）1.738mg吡哆醇（维生素B6）0.257mg叶酸（维生素B9）81μg维生素C10mg维生素E2.07mg维生素K21μg膳食矿物质钙12mg铁0.55mg镁29mg磷52mg钾485mg锌0.64mg其他成分水73.23g

二、牛油果怎么吃？

吃过牛油果的应该都知道，如果单独吃牛油果不添加任何调味品是很寡淡的，不过一旦跟其它食物相结合，会有意想不到的口感和味道！一起看看牛油果有哪些吃法吧！

1、吃法一：牛油果酱

牛油果可以做成酱，搭配吐司吃，将柠檬汁、盐、胡椒粉与牛油果酱在一起调匀，然后当作酱料涂在面包片上食用，也可以把苏打饼干蘸着牛油果酱吃。

2、吃法二：牛油果奶昔

1只牛油果+250mL牛奶，一起放进搅拌机，打匀即可，这样就可以做成一杯牛油果奶昔（不需要不加糖了），还可以和香蕉、橙子等水果搭配，也可以把牛奶换成酸奶或者是养乐多！

3、吃法四：直接生吃

将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，一般情况下很少人会直接生吃，味道会比较独特。

4、吃法三：牛油果沙拉

牛油果去皮去核，切小块，加入各种蔬菜水果做成沙拉吃也不错。

5、吃法五：蘸芥末酱吃

将牛油果切片然后像吃生鱼片那样蘸芥末酱吃。

6、吃法六：牛油果拌白糖

牛油果切半，去掉中间的核，把果肉挖出捣碎，然后加入适量白糖搅拌均匀，在捣烂的过程中白糖慢慢滴融入牛油果肉里面。（建议每次半个就好，最好是冷藏3个小时后吃，口感会更好。）

小贴士：取牛油果

用刀在牛油果面上竖着切下去，在碰到果核的时候绕着切一圈，然后拿在手上转一下，牛油果就完美分成两半了，果核也是一样，用刀一切一转就出来啦！将剩下的果肉切成网格状，用勺子沿着皮边挖出来就可以享用牛油果了。

三、牛油果什么颜色是熟了？

牛油果一般在8～9月成熟，牛油果生的时候表皮为鲜绿色，成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色，熟后果皮颜色墨绿或者黑色可能熟了，牛油果的果肉微软，肉色乳白、淡黄或乳黄，肉质极细腻，具有蛋黄味，略甜。

四、哪些人不适合吃牛油果？

1、肥胖人群不适合吃牛油果：少量的食用牛油果有一定的减肥作用，但是牛油果属于高脂肪食物每100克果肉含脂肪14.66g，在食用太多时果肉中的不饱和脂肪酸会转化为脂肪囤积在体内，时间长了容易引起肥胖现象。

2、消化功能不好的人群不适合吃牛油果：牛油果含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，其中含有的植物蛋白不是很好消化，因此消化功能欠佳的人不宜多吃，以免出现腹泻、腹胀等症。

3、过敏人群不适合吃牛油果：有过敏性体质的人群不要吃牛油果，以免出现过敏症。

结语：本文对牛油果的吃法就介绍到这里了，在这里要提醒一下大家牛油果不宜长期存放，所以一旦切开后，最好能够尽快吃完，选择正确的方法保存牛油果，一般未熟的牛油果正常保存温度是4～5度，熟透的牛油果建议尽快食用。