金鲳鱼土池养殖技术

“卵形鲳鲹池塘规模化养殖技术”在珠海市和周边地区已经得到大面积的推广和应用。我站在利用三年时间慢慢摸索出的这一套适合于金鲳鱼池塘快速养殖的技术，能让金鲳鱼在土池中短短110天内可达300克以上的上市规格，并能有效地降低金鲳鱼的成本，这是快速推广应用的关键性技术。

一、养殖品种及相关特性

1、品种：南方养殖的卵形鲳鲹分两种，一种为台湾的品种通常称为“长鳍金鲳”，俗称金鲳或黄腊鲳；另一种叫“短鳍金鲳” 为大陆品种，地方名称金鲳鱼、鲳鲹、红三黄腊鲳，它们均属硬骨鱼纲,鲈形目、鲹科、鲳鲹属。肉质富性甘、平、淡，含多种营养素，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠、维生素A、B1、B3等，可以维系人体细胞的正常功能，具有新陈代谢、增强体力、健胃、益气养血、柔筋利骨等功效，深受消费者的欢迎。

这两个品种属于暖水性中上层鱼类，原产于我国南海、东海和黄海南部。随着这两条鱼的人工育苗的成功，在广东、海南网箱、池塘养殖已发展了大量养殖，并出口到韩国等地。在珠海一般养殖短鳍卵形鲳鲹，除了由于养殖成品产量高、体形、色泽、味道都很符合优质鱼的标准外，还有四个原因：一是短鳍金鲳生长速度快，苗种期适合珠海养殖环境状况（4月初-5月底），咸淡水水质，快速养殖技术。

2、形态特征：鱼体高扁、延长而侧扁，卵圆形，头侧扁，眼小，前位，吻钝前上颔骨向外伸展，尾柄短细，尾鳍叉形，体披小圆鳞，粘著牢固，不易剥落，背部蓝青色，腹部银色，体侧无黑色点。臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。第二背鳍及臀鳍前方的软条，构成状似镰刀的圆形，体长为体高的1.7～1.9倍。它们肉白细嫩,含脂肪多,味道鲜美,是优质的食用鱼类。

3、习性：卵形鲳鲹最宜生长水温在26—30℃，其低温忍受的界限在14℃左右，适宜生长盐度为5‰—18‰，pH的适应范围为7.6—8.8。它亦是广盐性鱼类，在咸水、咸淡水均能生存，2月份可见幼鱼在河口海湾栖息，群聚性较强，成鱼时向外海深水移动。为杂食偏肉食性鱼类，以小型动物、浮游生物、甲壳类为主要饵料，养殖驯化后可投喂全价饲料。

二、成鱼养殖

（一）苗种的选择

金鲳鱼苗种的选择要考虑它的状态和规格。金鲳鱼人工育苗技术已经相当成功，因此苗种大小比较匀称，只要选择健壮活泼，鱼体完整无损，肤色正常、大规格的鱼苗就可以了，养殖苗种大小一般为5cm左右为佳，标粗的可适当小些。值得注意的是：金鲳鱼苗通过长期运输后由于缺氧体色变黑，如果换水加氧后还不会转色，这种鱼苗就不能用作养殖的苗种。

（二）养殖池的选择

1、位置选择：一般选择交通方便、阳光充足、水深适宜、潮间带、水源充足、水质良好、无污染源的地方，这是健康养殖最基本的要求。由于金鲳鱼对盐度的要求比较大，因此，选择场地最好咸淡水来源比较充足，或地下水源方便的地方。

2、养殖池：要求池形规则，最好鱼池应向阳、长方形东西走向。这种鱼池水温易升高，浮游植物的光合作用较强，浮游植物繁殖旺盛，因此，对鱼苗生长有利。池的大小应视养殖方式状况和设施配套情况，一般宜大不宜小。一般要求养殖池为4亩以上、水深1.2米以上、不渗漏。

我省使用增氧机的种类就比较杂，有水车式、叶轮式、推流吸气式、网管式等等。各种增氧机有各自的优点，有些比较省成本，有些增氧快等。养殖金鲳鱼最好选择水车式增氧机，它可以解决鱼浮头问题，同时水车增氧更快些，有利于节能。

（三）放养前准备

除了充分的翻塘暴晒外，清塘常见药物有生石灰、茶粕、漂白粉、巴豆和氨水等。施基肥培育天然饵料。消毒完10天后用几尾鱼试水，24个小时后再计划放苗。其他步骤按常规进行。配置增氧机0.3千瓦～0.5千瓦/亩。

（四）养成

放苗避开高温天气或天气太冷的时候进行。放养密度1000-1500尾/亩。鱼苗饲料投喂时，最好进行驯化养殖。搭好饲料台后，投喂料是开始在饲料台周边水面散投，以后逐渐向饵料台集中，并逐步进行饲料驯化，由粉状饲料过渡到粒径为1毫米的膨化颗粒饲料，过渡期3天至一周；逐渐投喂粒径2毫米的膨化饲料。投喂量以水面漂浮的膨化饲料减少的情况确定，一般1天吃完为标准。

（五）日常管理

金鲳鱼养殖期间要保持一定的稳定性。否则鱼体受惊扰会拒食，影响其生长速度。同时，在整个养殖过程中，要根据池水的透明度，适时补施肥料和增氧。高温季节水深控制在1.5米以上，池水透明度保持在30厘米左右。必要时更换池中部分老水，保持水质呈“肥、活、嫩、爽”状态，使水体溶氧丰富。整个培育过程，注意观察天气、水质、鱼的摄食活动及生长情况等，发现问题及时采取相应措施。

要注意的是：1、投喂技术。要投喂质量好的塘角鱼饲料，每天喂两次，日投喂量为鱼体重的3%-7%。2、水质管理。有条件的每隔7-10天，向池塘注入一次新水，每次10-20厘米，使池塘保持良好的水质。每个月用生石灰化水泼洒1—2次。每次用量为每亩1米水深用10-15公斤。也可以用光合细菌配合EM菌全池泼撒。