江苏特产：洪泽湖大闸蟹
时间：2022-10-17 编辑：仰望天
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洪泽湖是中国大湖中唯一的活水湖，水质优良，有利于优质大闸蟹生产，大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖天然“地理标志”。洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉，雌者膏黄如金，具有个大、螯肥、肉香的特质。
基本信息
中文名：洪泽湖大闸蟹
产地名称：江苏省淮安市洪泽区
品质特点：个大体肥，蟹膏饱满，蟹肉有甜味
地理标志：国家质检总局地理标志产品
批准文号：国家质检总局公告2012年第112号
批准时间：2012年07月31日
营养价值
洪泽湖大闸蟹主要质量特色为：蟹壳呈清泥色，平滑而富有光泽，脐部洁白晶莹，蟹腿绒毛分布密集，蟹爪呈金黄色，前足呈淡黄色，个大体肥，蟹膏饱满，呈半透明状，蟹肉有甜味，同时其雄蟹和雌蟹的理化指标均较高，其中粗蛋白质含量雄蟹大于等于17%，雌蟹大于等于19%，粗脂肪含量雄蟹大于等于7.5%。雌蟹大于等于9.5%。
产品荣誉
- 2012年07月31日，原国家质检总局批准对“洪泽湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。
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