明光绿豆籽粒长圆柱形,外观颜色碧绿或翠绿,有光泽;煮熟时皮肉不完全分离,皮壳散开为梅花状,皮薄少渣,汤清不混浊;口感香、豆味浓、爽口,略带甜味。
中文名:明光绿豆
产地名称:安徽省滁州市明光市
品质特点:色泽碧绿、粒大皮薄、汤清易烂
明光绿豆籽粒中淀粉含量≥50%,蛋白质20-24%,杂质≤1.0%,水分≤13.5%。
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