没有牙齿的小银鱼干价格大约多少钱一斤？是海鱼吗？营养价值是什么？怎么做好吃？

小银鱼也叫做加利福尼亚小银鱼、白饭鱼、面条鱼、西施鱼，身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没有牙齿。那小银鱼干价格大约多少钱一斤？是海鱼吗？营养价值是什么？怎么做好吃？从长沙马王堆市场了解到，银鱼干的价格为产地鲜货10元，干货50元。

小银鱼是海鱼吗？

小银鱼是一种小的海洋食用鱼。只生活在南加利福尼亚海岸和（墨西哥的）下加利福尼亚太平洋沿岸一带。在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚，小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵。

小银鱼营养价值是什么？

1、每100克银鱼含水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72.1克，脂肪13克，热量1709.千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。

2、每100克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

3、银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富。

吃银鱼的好处：

1、保健安胎。银鱼富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是很好的保健安胎食品，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

2、增强免疫力。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。孕妇食用能增强抵抗力，强身健体。

3、润肺止咳。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

4、防癌抗衰老。银鱼还含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题，美容美肤。

银鱼的药用作用：

用于脾胃虚弱，饮食减少或呕逆。亦可用于小儿疳积、营养不良等。银鱼羹：银鱼150g，生姜10g。一同煮熟，可加食盐少许调味服食。本方取银鱼益脾健胃，加生姜健胃和中。

小银鱼怎么做好吃？

银鱼海带豆腐味噌汤：

1、准备小银鱼、豆腐、黄豆芽、海带；

2、石锅内，不放油，先把海菜切小块与小银鱼，一起放入石锅内。倒入温开水。开锅后中火至煮15分钟左右。

3、倒入洗好的黄豆芽。切些大蒜末，备用。取适量味噌酱倒入锅内，煮5分钟左右。

4、倒入豆腐再煮3-5分钟。放入事先切好的大蒜末。出锅前，撒上些香葱末，即可。

豉椒小银鱼：

1、小银鱼洗净，沥干水分，青红椒切段、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末。

2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、葱末爆香，下洋葱丝，下青红椒丝煸软。

3、再将小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水，翻炒至小银鱼出香味，关火起锅。