福建特产：屏南老酒
时间：2022-12-05 编辑：尘满地
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屏南老酒属于低糖低度酒，通过传统独特红曲发酵酿造技艺，定温开耙，低温长时间发酵，使糯米中的淀粉、糖分、蛋白质、脂肪等得到有效分解，酒体中甜味、酸味、鲜味、苦味、辣味等诸味调合。新酿成的酒为带绿莹色的红色，长期存放后转换成天然琥珀色，色泽清亮，体态澄清，并能产生多种高级醇、氨基酸、维生素和蛋白质，含红曲发酵老酒特有醇香味，从而形成屏南老酒口感醇厚、回味悠长的原味、本色、醇香优异品质。
基本信息
中文名：屏南老酒
产地名称：福建省屏南县
品质特点：柔爽、无异味
批准文号：国家质检总局2010第159公告
地理标志：国家质检总局地理标志产品
批准时间：2008年12月10日
营养价值
屏南老酒具有醇香浓郁、鲜甜爽口、清亮透明、口不干等。
产品荣誉
- 2008年12月10日，国家质监总局正式批准“屏南老酒”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
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