江苏大闸蟹介绍

江苏大闸蟹，又叫江苏螃蟹、江苏河蟹，江苏省现有大闸蟹养殖规模达到近400万亩，养殖户20多万户，养殖产量高达25万吨，兴化、秋香、邵伯湖、高邮湖大闸蟹、宝应湖、阳澄湖大闸蟹、太湖、固城湖、洪泽湖大闸蟹等大闸蟹驰名中外。

目前，江苏省大闸蟹产量已占全国总产量的一半以上，产值达150亿元，是江苏第一个产值过百亿的水产养殖产业。每到秋风乍起，菊黄蟹肥。就到了吃大闸蟹的好时节。地处中国沿海东部的江苏省，拥有海岸线近千公里，水网密集，湖泊众多，内陆水域2600万亩，特别是江苏兴化，是古今中外闻名的“鱼米之乡”。

江苏积极引导渔民养殖户建立规范化、标准化、生态化、景观化的生产模式，全面推广生态健康养殖技术和模式，加强饵料、渔药等投入品的监管，强化水产品质量安全检测，实施全程质量监控，打造安全放心水产品。这种独有的水态，使育出的大闸蟹背更青、肚更白、毛更黄、爪更金、脂更腴、膏更红。

近年来，江苏省委省政府十分关心大闸蟹的安全质量，紧紧抓住生态、质量、品牌等关键环节，大力推广生态大闸蟹健康养殖，实施“从水体到餐桌”的全程质量监控，坚持走品牌发展战略。从省长基金中专门划拨100万元来扶持出口大闸蟹相关课题的研究，全社会对出口大闸蟹的安全质量意识不断加强，检地企联手探索共建出口基地建设，对出口基地加大扶持力度，使江苏大闸蟹成为江苏水产品中影响力最大、优势最突出、市场竞争力最强的拳头品种。目前，在“中国十大名蟹”中江苏就占了八个，全省获得国家认定的无公害大闸蟹品牌达167个。